Corghum to ziarno bez glutenu, które było używane od tysięcy lat. Sorgh Ma lekki i orzechowy smak Wraz z dużą liczbą białek i innych składników odżywczych, w tym przeciwutleniaczy i minerałów. Mąka sorgo jest popularną alternatywną mąką, ale nie jest jeszcze dostępna wszędzie. Jeśli nie masz z tego i potrzebujesz innej opcji, wypróbuj jedną z poniższych wymian sorgo.
Twój najlepszy zakład: mąka pszenna Saracen
Mąka pszenna Sarracene ma słowo pszenicę w tytule, które wprowadza w błąd. Pszenica Sarracene nie jest związana z pszenicą, ani nie jest ziarnem. Zakład pszenicy Sarracene nie należy do rodziny Herb, ale jej nasiona można spożywać jako płatki zbożowe. Jeśli chodzi o smak, pszenica Sarracena ma orzech i ziemię, które mogą działać w większości przepisów, które wymagają mąki sorgo. Pamiętaj, że mąka pszenna Sarracne ma bardziej solidny smak niż mąka sorgo.
Z mąki sorgo mąka pszenna nie ma glutenu, więc zmiana obu nie powinna powodować problemów dla osób, które nie mogą spożywać glutenu. Mąka pszenna Sarracene jest również pożywna, na przykład mąka sorgo. Jest bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Ponieważ mąka pszenna Saracena ma niski gluten, możesz potrzebować agenta Unii, jeśli starasz się całkowicie uniknąć glutenu. Jeśli nie masz problemu z glutenem, możesz połączyć mąkę pszenną sarracene z mąką pszenną, aby uzyskać korzyści obu.
Druga przyzwoita opcja: teff mąka
Podobnie jak najpopularniejsza alternatywna mąka, mąka Teff jest bardziej korzystna niż bezglutenowa. Mąka Teffa, wykonana z ziarna, jest bogata w kilka minerałów, a także witaminę i włókna żywności. Jego profil żywieniowy czyni go silnym zamiennikiem mąki sorgo. T, który jest tradycyjnie stosowany w Etiopskim Flat Chleb o nazwie Impraje, może pracować nad wieloma samymi potrawami amerykańskimi i europejskimi, które można zrobić z mąką sorgo.
Teff jest częściowo rozpuszczony po wystawieniu na ciepło, który oferuje pieczoną jakość. Ta funkcja może działać jako alternatywa dla środka wiążącego. Możesz użyć mąki Teff z inną mąką bez glutenu, aby ujednolicić ciasto. Możesz także użyć mąki Teff, aby robić naleśniki lub babeczki, a także ciasteczka i stos pizzy. Jeśli połączysz go z mąką pszenną lub użyjesz środka wiążącego, możesz pracować w chlebie drożdży.
W pośpiechu: mąka Amaranto
Kolejny realny substytut mąki sorgo, Mąka amarantine Nie zawiera glutenu i jest lekko aromatyzowany, podczas gdy jest również pełen niezbędnych składników odżywczych. Jest to stare ziarno, które ma błonnik, białka i wysoki poziom kilku minerałów. Jest wyjątkowo wysoki w wapniu. Podobnie jak inna mąka bez glutenu, musi łączyć mąkę amarantową z agentem w związkach zawodowych, aby pracować w wielu drożdżach i podobnych zastosowaniach. Mąka amarantowa działa, a także mąka sorgo, gdy jest stosowana jako pogrubienie sosów i sosów.
Z drugiej strony mąka amarantowa sprawia, że brązowy jest brązowy niż inna alternatywna mąka, w tym mąka sorgo. Będziesz musiał dokładnie zarządzać czasem w piekarniku i planach temperatury, aby sam je wykorzystać.
Inne alternatywy
Mąka kukurydziana pochodzi z grama zbóż z tej samej rodziny co sorgo. Podobnie jak sorgo, kukurydza ma gładki smak i bezgluten. Kukurydza jest tradycyjnie używana do robienia chleba i owsianki. Istnieją obawy dotyczące wpływu prosa na zdrowie tarczycy, więc należy ją spożywać z umiarem.
