Mąka Corghum to chusteczki sorgo. Sorgo to ziarno, które istniało od tysiącleci. Najstarsze rekordy pochodzą z 1000 a. C. i znalazł się w pobliżu granicy między Egiptem a Sudanem. Corghum może również rosnąć w suchym klimacie, co wyjaśnia, dlaczego rośnie na suchych obszarach w całej Afryce.

Sorgo nadal będzie uprawiała w niektórych częściach Azji, w tym Chiny i Indie. Dowody archeologiczne pokazują prawdopodobieństwo, że sorgo podróżują do Afryki Wschodniej w Indiach w pewnym momencie w pierwszym tysiącleciu AC. To się skończy w Australii.

Sorgo nie była nieznana w starożytnym Rzymie, ale była szeroko uprawiana na Bliskim Wschodzie i był szczególnie popularnym uprawą w Old Irak. W końcu przybyła z Bliskiego Wschodu do Islamskiej Hiszpanii, a następnie do Francji. Prawdopodobnie przybył do Ameryki przez handel niewolnikami w Afryce Zachodniej. Początkowo kukurydza gwinei była nazywana.

Benjamin Franklin napisał pierwszą znaną dokumentację na temat produkcji amerykańskiego sorgo w 1757 r., Kiedy pisał o tym, jak używać miotły. W następnym stuleciu sorgo było powszechnie uprawiane w celu złamania mistrzostw plantacji cukru w ​​zachodnich Indiach.

Sorghum Flour Sorghum Flour

Dziś sorgo jest prawie nieznana poza południem. Na wysokości sorgo była lepiej znana ze względu na zdolność słodzika do sorgo. Jest uprawiany w wielu stanach południowych, w tym w Teksasie i Kansas.

Sorror nosi nazwę włoskiego słowa sorgo To pochodzi od łacińskiej nazwy ziarna: Sirio pszenicy . Łacina znajduje odzwierciedlenie w ziaren Syrii.

Profil smaku sorgo

Smak mąki sorgo jest czasem tak lekko orzechowy i ziemisty. Smak jest tak miękki, że czasami jest znany jako neutralny. Inni stwierdzają, że smak sorgo jest gorzki lub metalowy.

Korzyści dla zdrowia sorgo

Sorgo mąki jest uważana za wysoce pożywną ze względu na zawierane przez nią substancje odżywcze:

    Przeciwutleniacze: Savist Sorinus mąki jest bogaty w przeciwutleniacze, które są korzystne dla zwalczania wielu poważnych chorób.Witaminy: Sorgo mąki jest pełna witamin B, takich jak niacyna, ryboflawina i tiamina.Minerały: Możesz uzyskać różne minerały sorgo, w tym żelazo, magnez i wapń.

Użyj mąki sorgo w swojej diecie, aby leczyć lub zapobiegać chorobom zdrowotnym i problemom, takim jak:

    Rak Korzyści przeciwutleniacze mąki sorgo sprawiają, że przydatne jest walka z rakiem.Otyłość: Sorgo mąki zawiera garbniki, które zmniejszają dostępność kalorii, a tym samym ułatwiają utratę masy ciała.Wrażliwość na gluten: Corghum nie zawiera glutenu, co oznacza, że ​​można bezpiecznie jeść dla osób, które nie mogą spożywać glutenu.

Powszechne użycie

Mąka sorgo jest używana jako Mąka pszenna Alternatywa dla produkcji żywności bez glutenu, w tym pizzy, ciast i chleba. Jest często stosowany z dodatkową mąką bez glutenu. W Afryce mąka sorgo służy do robienia chleba i gminy. Ponieważ mąka sorgo nie zawiera glutenu, obiekty wykonane z nim, ponieważ główna mąka zazwyczaj wymaga ligandu, takiego jak białka jaj, skrobia kukurydziana lub gumowa Xantan.

Możesz także użyć mąki sorgo, aby zastąpić część mąki pszennej w przepisach na mąkę pszenną. Eksperci zalecają stosowanie sorgo, nie więcej niż 30 %, gdy używają go w przepisie mąki pszennej. Możesz również użyć go jako pogrubienia. Folder wykonany z mąki sorgo może nadawać zupy i sosy podobne do skrobi kukurydzianej lub mąki pszennej.