Mąka pszenna istnieje jako udomowiona uprawa około 10 000 lat temu. W pierwszych społecznościach ludzie pszenicy lądują między dwiema skałami, aby stworzyć jedzenie, które mogliby użyć do wyprodukowania tego rodzaju ciasta. Starożytni Egipcjanie wylądowali z pszenicą z montażowymi kamieniami i używali siatki papirusowej, aby poprawić swoją mąkę. Mieszali mąkę drożdżową, aby tworzyć sfermentowane pieczywo w różnych formach. Pojemność egipskich piekarzy jest szczegółowo opisana na kilku starych malowidłach ściennych znalezionych w grobach wzdłuż Nilu. Rzymianie poprawiliby obrotowy młyn, aby zamienić pszenicę w mąkę. Prawdopodobnie będą pierwszymi, którzy używają wody do karmienia fabryki pszenicy. Rzymianie nosiliby również pszenicę w całym ich imperium.

W XVI wieku włoski przewodnik inżynierski został wymieniony w koncepcji bułek do szlifowania pszenicy. W następnym stuleciu pierwszy młyn został zbudowany za pomocą rolków. Rolki przybyły do ​​Stanów Zjednoczonych w drugiej połowie XIX wieku. Rolki wyeliminowały koszty utrzymania kamienia ściernego i produkowały lepszą mąkę.

Pszenica poruszała się mniej lub bardziej tych samych starożytnych metod do dziewiętnastego wieku, kiedy została zmechanizowana. Pojawił się nowy proces. Nowy proces obejmował złamanie pszenicy zamiast jej kruszyć. Umożliwiło to stopniowo podzielone na dwa elementy: otręby i mąkę. Wyodrębnił więcej mąki i zmniejszył liczbę pracowników potrzebnych do opieki nad maszynami. Pod koniec XIX wieku proces stopniowego procesu poprawił pszenica. Proces zastosowano do usuwania pośredników, które były cząstkami, takimi jak otręby i zarodki, które nadały mące grubą konsystencję i żółtawy kolor.

W dziewiętnastym, a nawet prawie możliwe było wybielanie mąki. Pogoda była bielona przez kilka miesięcy, co doprowadziło ją do wybielania własnych naturalnych enzymów. Pranie pieniędzy było drogie, co oznacza, że ​​mąka wybielająca była dostępna tylko dla bogatych. Dopiero w ubiegłym stuleciu była dla wszystkich innych mąki.

Dziś mąka pszenna jest zwykle wykonywana z różnymi rodzajami pszenicy. Producenci mieszają je, aby uzyskać mąkę z pewnymi pożądanymi cechami.

Profil smaku mąki pszennej

Istnieje wiele różnych rodzajów mąki wykonanej z pszenicy, w tym mąka pełnoziarnista, mąka do wszystkich celów i mąka na czas trwania. Profil smaku między nimi różni się w zależności od najczęstszej mąki do wszystkich celów, z delikatnym smakiem nakrętki, który zmienia się nieznacznie w zależności od wybielania lub wybielania. Cała mąka pszenna ma silny smak, orzech i włóknistą konsystencję.

Korzyści zdrowotne z mąki pszennej

Pszenica to niezwykle pożywna mąka spożywcza i pszenica, która wykorzystuje wszystkie ziarna, jest najzdrowsza ze wszystkich. W zależności od tego, jak wyrafinowana mąka pszenna zawiera różne ilości równych składników odżywczych. Te składniki odżywcze obejmują:

    Witaminy: Mąka pszenna zawiera szereg witamin B, w tym fooflawinę ryboflawinową i niacynę. Białko: Mąka pszenna ma wysoki poziom białka, z których większość to gluten. Drewniany: Lignany są kategorią przeciwutleniającą występującą w pszenicy i mają ważne korzyści zdrowotne.

Dzięki składnikom odżywczym mąka pszenna w diecie może pomóc w wyleczeniu lub zapobieganiu:

    Choroba Alzheimera: Badania wykazały, że selen w mąki pszennej jest korzystny dla poprawy pamięci u pacjentów z chorobą Alzheimera. Rak Istnieje silny związek między wysokim zużyciem pełnoziarnistów a zmniejszonym ryzykiem raka okrężnicy.

Powszechne użycie

Integralna mąka pszenna jest zwykle stosowana w połączeniu z białą mąką, ponieważ nie rozwija swojego glutenu tak łatwo jak biała mąka. Zastosowany jako część mieszanki, przynosi swój gust odżywczy i wyjątkową wartość odżywczą.