Podstawowy Tamale

Chociaż ilość soli może wydawać się nadmierna, znaczna część soli jest tracona, gdy mieszanina jest gotowana w Balek Tamal. Może to nieco zmniejszyć ilość, ale pamiętaj, że szczególny smak masy w Tamale jest uzupełniony solą.

Składniki

O, nie używasz świeżego mięsa:

Dla świeżych i odtworzonych wersji mąki wagowej:

Przygotowanie

1. Etap 1

   Jeśli używasz świeżego ciasta, przeskakuj na następny krok. Jeśli używasz masowej mąki, umieść ją w dużej i odtworzonej misce i dodaj 4 szklanki gorącego bulionu. Pokonaj drewnianą łyżkę lub wymieszaj rękami, aż będzie miała solidną i miękką pastę, jak wiele planów chleba. W razie potrzeby użyj nieco więcej zapasów, ale mieszanina nie powinna być luźna.

   Faza 2

   Ubij masło w dużej misce miksera ze średnią prędkością, aż będzie bardzo piękne i całkowicie napowietrzone, około 3 minuty. Może to zająć więcej czasu, jeśli twój blender nie jest najsilniejszy. (Najlepsza to ciężka maszyna dzienna, a także strona kuchenna). Najlepszą alternatywą dla blendera nie jest łyżka, ale jej nagą rękę: ubij i ubij masło szybkim składanym ruchem, aż się zgromadzi i będzie nadal pobity, aż będzie miękka i pełna powietrza. Musi być tak lekki jak jaśniejsze ciasto z masłem.

   Etap 3

   Mikser ze średnią prędkością, zacznij dodawać ciasto lub odtworzone ciasto mąki, aby jednocześnie kupić garść. W razie potrzeby zatrzymaj się po bokach miski gumową szpatułką. Jeśli mieszanka jest bardzo sztywna dla przegranego, dodaj jednocześnie małą filiżankę bulionu. Alternatywnie, pokonaj mąkę odtworzoną ciężar lub ciasto nagą ręką jako narzędzie do bicia i składania, w razie potrzeby dodając do 1 szklanki bulionu z kurczaka. Jeśli całe ciasto lub masa jest włączone, mieszanka musi być bardzo lekka i miękka, konsystencja kremowej pokrywy. Uderz w sól.

   Faza 4

   Mieszanka jest teraz gotowa do wypełnienia lub rozproszenia skórki kukurydzy, liści bananowych lub innego pakietu pary.