Co to jest czarny kardamon?

Czarny kardamon jest jedną z tych przypraw, które mają różne znane AKA. Czarny Cardam przechodzi również między innymi przez Nepal Cardam i Brown Cardam. Czy lubisz swojego krewnego Zielony kardamon Czarny kardamon należy do rodziny Zingiberaceae, więc jest również związany z imbirem. Botaniczna nazwa czarnego kardamonu to Amomum subulatum i pochodzi z regionu Himalajów, chociaż jest hodowana w wielu innych częściach świata.

Indeks

Czarny kardamon był znany ze starożytnych Greków i Arabów Rzymian. Starożytni Arabowie wykorzystali przyprawy jako afrodyzjak, podczas gdy starożytni Grecy i Rzymianie używali go w perfumach.

Dzisiaj Black Cardam jest nadal stosowany jako lekarstwo tradycyjnych profesjonalistów w medycynie chińskiej. Ayurveda i Unani to dwie inne formy tradycyjnej medycyny, które również wykorzystują czarny kardamon w zastosowaniach leczniczych. Czarny kardamon jest uprawiany w regionie Chin, gdzie ogranicza Wietnam i części Afryki, takie jak Somalia i Kamerun.

Black Cardamom Arbor Profil

Jednym z różnych tonów smaku i aromatu czarnego kardamonu jest jego dym, który wynika z praktyki suszenia przypraw w otwartym płomieniu. Inne notatki to Pine, Eukaliptus i Camphor. Ludzie zazwyczaj opisują czarny kardamon jako ściągający smak, który nie jest już gorzki.

Korzyści zdrowotne

Podobnie jak większość przypraw, uważa się, że czarny kardamon ma pewne cenne korzyści zdrowotne z tych samych związków odpowiedzialnych za ich smak i zapach. Korzyści pochodzą z:

    Sztuczka : Oczekuje się, że czarne kardamowe terpeny będą miały doskonałe korzyści przeciwzapalne.Minerały : Czarny Cardam jest doskonałym źródłem niezbędnego mineralnego potasu wraz z ubraniami innych ludzi, takich jak magnez.Cardamon : Bardzo korzystna karonina jest klasyfikowana jako Chalcona i znajduje się w kilku roślinach Zingiberace, w tym w czarnym kardamonie. Błonnik : Badania uważane za czarny kardamon za dobre źródło złożonych węglowodanów.

Z Czarnym Cardamem jako regularną częścią diety możesz leczyć lub zapobiegać problemom zdrowotnym, takim jak:

    Zespół metaboliczny : Badania na szczurach wykazały, że czarny kardamon może pomóc poprawić objawy zespołu metabolicznego. Zwłaszcza czarny kardamon może pomóc poprawić funkcje serca i wątroby. Zapalenie : Własności przeciwdziałania czarnego kardamonu mogą zwalczać stany zapalne, takie jak zapalenie kości i stawów i mogą zmniejszyć ryzyko raka. Rak : Oddzielone od innych właściwości przyprawy przeciwko anti -agresji stwierdzono, że karamonina w czarnym kardamonie ma silne właściwości przeciwnowotworowe. Otyłość : Black Cardam zawiera błonnik, który wykazał, że pomaga zmniejszyć otyłość i walczyć z niektórymi nowotworami. Cukrzyca 2. Typ : Fibre i antyfamalne terpeny w czarnym kardamonie mogą przyczynić się do niższego ryzyka cukrzycy 2.

Powszechne użycie

Dzięki wędzonym smakowi czarny kardamon, w przeciwieństwie do zielonego kardamonu, jest używany głównie do słonych potraw. Czarny kardamon jest jednym z głównych składników indyjskiej mieszanki przypraw Garam Masala , gdzie szefowie kuchni na ogół łączą to z cynamon e kolendra . Powszechnie jest toast lub smaczny czarny kardamon, aby uwolnić swoje smaki przed użyciem go w Garam Masala i innych aplikacjach.

Indyjscy szefowie kuchni, oprócz Garam Masala, używają czarnego kardamonu na talerzu Biryanis i dali, a także curry. Czarny kardamon jest również używany w niektórych wersjach Chiński Pięć Koszy I pojawia się w chińskim uduszeniu i podobnych posiłkach.