Cynamon jest używany od tysięcy lat. Już w 2000 r. AC był cennym produktem na Bliskim Wschodzie. Jednym z wielu zastosowań w starożytnym świecie były perfumy do celów czołgu. Arabscy handlowcy przynieśli go do Europy, gdzie stał się tak popularny jak na Bliskim Wschodzie. Arabscy handlowcy przedstawili w tajemnicy punkt utrzymania swojego pochodzenia w celu ochrony swojego monopolu.
Ponieważ cynamon był transportowany przez drogi naziemne, które prawie nie przekraczały, było bardzo drogie. Jego wysokie koszty zmieniły symbol państwa na Europę. Oprócz tego, że jest znakiem bogactwa, był również popularny ze względu na zdolność do zachowania mięsa w zimie.
Wreszcie doprowadził większe zapotrzebowanie na europejskich odkrywców przygotowujących się do znalezienia źródła cynamonu. Christopher Columbus i Gonzalo Pizarro szukali przypraw w Nowym Świecie. Został znaleziony w Cejlonie przez portugalskich odkrywców, którzy podbili wyspę i zniewolili swój lud. To dało im kontrolę nad sklepem cynamonowym od wieków. Utrzymali kontrolę w latach 1518–1638, kiedy królestwo Kandy przejęło kontrolę przy pomocy Holendrów.
Holendrzy utrzymywali monopol, dopóki Cejlon w 1784 r. Nie wpadł do domeny brytyjskiej. Jednak cynamon stracił swoje miejsce jako rzadka i drogie przyprawy w 1800 roku. To spowodowało fakt, że uprawa cynamonowa w innych częściach świata już się rozpoczęła.
Obecnie cynamon jest dostępny dla większości konsumentów Cejlon lub Cassia Cinnamon. Cassia Cinnamon Pochodzi głównie z Indonezji i ma silniejszy zapach niż Cynamon . Jest również tańszy i szeroko stosowany.
Profil smaku cynamonowego
Istnieją różne odmiany cynamonu z różnych krajów, w tym Indonezja, Meksyk i Wietnam. Każdy z nich ma inne notatki; Jednak smak cynamonu jest złożony. Często opisywane w słowach takich jak słodki, drewniany i jako Gorące i pikantne. Ma swój wyjątkowy smak w ziemi i patyka.
Cinnamon Rentows
W całej swojej historii cynamon jest stosowany jako przyprawy i leki. Ma unikalne korzyści uzdrawiania, które pochodzą z olejków eterycznych. Aktywne elementy cynamonu obejmują cydehyd cynowy, cynamonowy i alkohol cynamonowy.
Cinamaldehyd może pomóc zapobiec grupowaniu płytek krwi w okolicznościach, które nie są niezwykłymi zdarzeniami, w których potrzebna jest krzepnięcie, aby zatrzymać krwawienie. Działa również jako środek przeciwzapalny.
Olejki eteryczne oferują również korzyści przeciwdrobnoustrojowe. Wykazano, że cynamon przerywa rozwój bakterii i grzybów, w tym Candida. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe są wystarczająco skuteczne, aby je zachować pokarm.
Cynamon je účinná pri kontrole cukru v krvi, pretože skúsené uhľohydráty s škoricou preukázali menší vplyv na hladinu cukru v krvi. Funguje tým, že zníži rýchlosť, s akou je žalúdok vyprázdnený po jedle. Cinnamon môže mať tiež za následok zlepšenie reakcie na inzulín u ľudí s cukrovkou 2. typu. Výsledkom je, že ich hladina cukru v krvi sa vracia k normálu.
Powszechne zastosowanie cynamonu
Cynamon w postaci pyłu jest najczęściej używany do pieczenia pastelów. Możesz także natryskiwać kawę lub herbatę lub w połączeniu z miodem i jedzeniem.
W postaci drewna cynamon ma dłuższe życie i może być używane w całości do gotowania curry i innych posiłków. Może być również uziemiony i używany w deserach.
