Image may contain Nuggets Food and Fried Chicken Black Pea Balls z mydłem przyprawJonelle

Te klopsiki są nazywane Towarzyszyć W Nigerii i Sierra Leone i brać pod uwagę o Koosé W Ghanie. Są jedzone jako kanapka, towarzysząca lub śniadania, podawane z pikantnym smakiem przypraw ( kopać ). Wierzymy, że robią świetne przekąski.

Czas aktywny: 45 minut początkowego: 9 godzin (obejmuje czas zanurzenia)

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Około 36 klopsików

Składniki

Do klopsików

1 szklanka czarnych oczu suszona groszek 1 średnia cebula, posiekana 1/2 łyżeczki świeżego habanero chili chili, w tym nasiona 1 duże jajko 1 łyżeczka soli 3 do 4 łyżek wody 6 kubków warzywnych

Do smaku

4 czerwona papryka (1 1/2 funta), posiekana 1 średnia cebula, ugryzienie 2 śliwki pomidory, posiekana 1 łyżka świeżego chilli habanero, w tym nasiona 1 1/2 łyżeczki soli 1/4 szklanki orzeszków ziemnych lub oleju warzywnego

Specjalny sprzęt

Termometr o głębokości tłuszczu

Przygotowanie

  1. Nurkowanie groszku na klopsiki:

    Etap 1

    Umieść groszek w wodzie, aby pokryć 2 cale i sos przez 8 godzin. Odcedź sito.

  2. Smak?

    Faza 2

    Puré Bell Pimena, cebula, pomidor, chili i sól w 2 dawkach w robocie kuchennym.

    Etap 3

    Olej hotelowy na 12 -calowej ciężkiej patelni w nieco wysokiej temperaturze, aż będzie gorący, ale pali, a następnie wymieszaj puree (uważaj podczas oddychania). Zmniejsz ogień i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż większość płynów odparuje przez 8 do 10 minut. Idź do temperatury pokojowej.

  3. Zrobić klopsiki:

    Faza 4

    Groch, cebula i chile w robocie kuchennym, aż stają się bardziej miękkie, a następnie mieszają jajko i sól. Dzięki działającemu silnikowi dodaj 3 łyżki wody i wymieszaj, aż będzie miękka i miękka (w razie potrzeby dodaj pozostałą wodę łyżki zupowej, aby stworzyć wystarczająco cienki kolor, aby spaść z łyżki).

  4. Frytki:

    Etap 5

    Podgrzej olej na ciężkiej patelni 4 -kitrovo (najlepiej żeliwa), aż termometr zarejestruje 360 ​​° F. Pracują w wielu 8, zwolnij łyżkę gorącego oleju z małą łyżką, aby ogolić ciężar łyżki. Smażyć, nieustannie mieszając (aby zapobiec bardzo szybko, aby klopsiki dawały złoto), aż będą złotobrązowe, a następnie przeniosły się do ręczników papierowych. Powrót oleju do 360 ° F między wykresami.