Image may contain Food Meatball and Bread Sara Remington Photography

Chociaż zakłada się, że klopsiki fasoli pochodzą z Nigerii, mogą je znaleźć w całej Afryce Zachodniej. Zainspirowany ciastami z Czarnymi Peasi serwowanymi w restauracji Bennachin-Camerian w Nowym Orleanie wziąłem ten posiłek.

Czarne oczy Gusant

Pochodzenie afrykańskie, groszek czarny jest jednym z najważniejszych podstawowych artykułów kuchni afroamerykańskiej. Mają tendencję do gotowania szybko, ale jeśli są stare, możesz je przygotować więcej czasu. Podczas gdy czarne oczy są dostępne z czarnymi oczami, zawsze robię moje od podstaw. Uważa się, że czarne oczy Południa przynoszą szczęście, gdy jedzą w dużych ilościach na nowy rok. Potem moja rodzina powoli wkłada je w glinianą garnek co 31 grudnia.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przyciąć: 4 to 6 servings

Składniki

1 szklanka groszku suchego i suszącego, sklasyfikowana, nasączona w nocy, osuszona i spłukana 1/2 średniej cebuli, 1/2 szklanki surowej skóry 1 łyżeczki posiekanych strzałów 1/4 112 szklanki 1/11 szklanki pyłu 1/12 1.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    • Wyjmij skórę z fasoli, dodaj ją do dużej miski, napełnij miskę wodą, potrząśnij fasolą i poluj na skórę, która unosi się na wierzchu cienkim filtrem siatki. Dobrze spłucz fasolę.

    Faza 2

    • Połącz fasolę, cebulę, orzeszki ziemne, tymianek, pieprz, ocet, sól i impuls, aż będzie całkowicie miękka w robocie kuchennym wyposażonym w metalowe ostrze. Przenieś do średniej miski, przykryj i ostudź przez 1 godzinę.

    Etap 3

    • Przed -rúra przy 200 ° F.

    Faza 4

    • Wyjmij lodówkę, dodaj posiłek pieprzu i kukurydzy oraz GAT z drewnianą łyżką przez 2 minuty.

    Etap 5

    • Gorący olej kokosowy w wysokiej temperaturze w wysokiej temperaturze, aż będzie gorący, ale pali przez około 5 minut.

    Faza 6

    • Zmniejsz olej na środku i w wielu 5 włóż makaron do oleju, 1 łyżkę stołową jednocześnie. Smażenie, mieszanie, na złoty kolor, około 2 minuty. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby upewnić się, że klopsiki nie gotują zbyt szybko.

    Faza 7

    • Przenieś klopsiki do ręcznika papierowego na liście i pozwól im się spuścić. Przenieś klopsiki opuszczone do źródła, aby upiec i umieść je w piekarniku, aby ogrzać.

    Faza 8

    • Podawaj na gorąco z sosem pieprzowym.

Z Soul Vegan Kitchen: świeża, zdrowa i kreatywna kuchnia afroamerykańska Autor: Bryant Terry. © 2009 Bryant Terry. Wysłano DA Capo Press, członek grupy Perseus Books. Powtarzające się drukowanie za zgodą.