Image may contain Plant Czarny ryż z luliFrancesc Guillamet
  • Poproś dostawcę ryb o wyczyszczenie dla ciebie ośmiornicy, a pod koniec tego przepisu zarezerwował kolorowe kieszenie i gruczoł z atramentem. Lula Paint jest również dostępna w poszczególnych doniczkach i opakowaniach.
  • Alioli łyżka to idealne obserwowanie tego posiłku.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Podać 6

Składniki

1 funt 5 uncji świeżej ośmiornicy, 8 kubków rybnych 1/3 szklanki oliwy z oliwek 1/2 szklanki Paella Paella Paella 3/4 uncji (opcjonalnie) 2 posiekane łyżki łyżki

Przygotowanie

  1. Jeśli Lula ma macki, odnieś je od ciała. Wytnij Chavolic na paski o 1 cal. Następnie pokrój na kostki o 1 cal. Wlać bulion rybny na patelnię, przykryj i gotuj. Umieść dużą patelnię na dużym ogniu i dodaj olej. Dodaj Lula. Smaż przez 2 minuty, aż w niektórych miejscach będą złote. Dodaj siostrę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10 minut. Jeśli pielęgniarka zacznie pozostać na dnie patelni, dodaj łyżeczkę wody. Dodaj ryż, wymieszaj do Lula. Smaż przez 10 minut podczas mieszania. Obróć ogień i dodaj wahadłową skórę i wymieszaj w sposób ciągły. Po wchłonięciu stada dodaj kolejną obudowę i powtórz w ciągu 5 minut. Rozpuść kolor lulo w nieco pozostałym podaż. Dodaj go do ryżu i kontynuuj dodawanie pozostałych zapasów. Gotuj ryż przez kolejne 12 minut podczas mieszania. Dodaj ugryzienie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż ryż pochłonie większość płynu i będzie miękki do gryzienia. Podaj sól i podawaj.

Przedruk za zgodą Rodzinny posiłek: gotowanie w domu z Ferran Adrià Autor: Ferran Adrian, (c) © 2011 Phaidon Press