Image may contain Food Confectionery and Sweets Bomboloni z ekspresową czekoladą kawiarni, cukierkami whisky i sosamiChris Gentil

Pączki - Mały włoski makaron jest prawie tak fajnie powiedzieć, że jedzenie. To jest jak impreza w ustach, gdy powtarzasz słowo, które będzie wielokrotnie wśród ugryzienia tych miękkich piłek drożdżowych. Pączki W dzisiejszych czasach nowy gorący artykuł restauracji i od razu rozumie, dlaczego, kiedy próbujesz pierwszego. To nie będzie ostatnia, więc towarzyszy im trzy różne sosy do zanurzenia. Każdy z nich sam w sobie jest doskonały, ale jeśli chcesz przejść do trzech, znajdziesz również dobrze.

Notatki kuchenne:

• Bomboloni można stworzyć, ale nie jest smażony, 1 dzień naprzeciwko i zimno na talerzu, pokryty opakowaniem z tworzywa sztucznego. Pozwól mu pozostać w temperaturze pokojowej 20 minut przed smażeniem.
• Chociaż bomby są lepsze w czasie, mogą być smażone dzień wcześniej, zimno i utrzymywane z plastikowym opakowaniem w temperaturze pokojowej. Zakres, odkryty, na patelni w siatce w piekarniku 300 ° F, aż do gorącej, 4 do 5 minut.
• Olej można schłodzić w celu ogrzewania, napięcia przez sito papierowe i ponownie wykorzystane.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 3/4 godziny

  • Przyciąć

    16 Bomboloni (małe okrągłe pączki) serwujące od 4 do 8

Składniki

3/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (od 1/4 pakietu Jaguar) 6 łyżek gorącego mleka pełnego (105-115 ° F) 1 szklanka plus 2 łyżki mąki do wszystkich celów, więcej na kurz 1 1/2 upbia z wewnętrznej sali tanecznej 4/1/2 wannie 4/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/1/2. 4/2 spodnie spodni około 2 litrów oleju roślinnego do smażenia

Armatura:

Czekoladowe espresso, cukierki whisky i/lub sosy klementynowe

Specjalny sprzęt

Blender z akcesorium wioślarskim; Termometr głębokiego uderzenia/

Przygotowanie

  1. Makaron:

    Etap 1

    Wymieszaj drożdże i mleko w misce miksera i pozwól mu odpocząć, aż będzie kremowy, około 5 minut. (Jeśli mieszanka nie wygląda kremowo, zacznij od nowych drożdży).

    Faza 2

    Wymieszaj 1/2 szklanki mąki przy niskiej prędkości. Przykryj miskę plastikowym opakowaniem i ręcznikiem kuchennym i pozwól jej pojawić się w bezpłatnym miejscu w temperaturze pokojowej, aż do podwojenia, przez około 1 godzinę.

    Etap 3

    Wymieszaj jajko, masło, cukier, wanilię, cynamon, sól i pozostałe filiżanki 1/2 plus 2 łyżki mąki o niskiej prędkości, aż się zbiegnie. Zwiększ prędkość w środku i owinąć ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne przez 5 do 7 minut.

    Faza 4

    Ciasto shaud na środku miski i odkurz dodatkową mąką. Przykryj miskę plastikowym opakowaniem i ręcznikiem kuchennym i pozwól ciastowi stać w pomieszczeniu bez temperatury otoczenia tak gorąco, aż zostanie złożona, aż zostanie złożona przez około 1 godzinę.

    Etap 5

    Rzuć ciasto i włącz na studniową powierzchnię (ciasto będzie bardzo lepkie). Pokrój na 16 równych kawałków i twórz kulki mielonymi rękami. Przenieś do lekko mąki na 1 cal.

  2. Fry Bomboloni:

    Faza 6

    Gorące 2 1/2 cala oleju w 350 ° F na patelni 4 do 5 litra na małym ogniu. Fríe Bomberi na 4 działkach, często obracając się ze złotymi pincewami, aż wyrzucają i brązowe, 2–3 minuty zgodnie z partią.

    Faza 7

    Przenieś do brzydkiej łyżki do ręczników, aby spuścić. Wróć olej do 350 ° F między wykresami.

    Faza 8

    Cool Bomboni za rozgrzanie i podawaj z sosami.