Photo of boneless buffalo wings chicken recipe shown on an oval platter with celery sticks and dip. Zdjęcie: Emma Fishman, Kate Schmidt Food Style

Te smażone i smażone przerwy z kurczaka mają cały pikantny smak Skrzydła Buffalo - Bez dyskomfortu kości. Weź je z pikantnym nurkowym serem niebieskim i selerem, a nigdy więcej nie wybierzesz skrzydeł kostnych! Czy nie chcesz poradzić sobie z głęboką frytkowością? Przeszukaj nasz przepis na Chrupiące pieczone skrzydła z kurczaka zanim.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 30 minut

  • Przyciąć

    6-8 części przystawki

Składniki

Dla niskich skrzydeł:

2 tylne filiżanki 2 łyżki pikantnego sosu (najlepiej szczerego) 2 łyżki soli koszernej, podzielone plus 2 funty boned z kurczaka i piersi skóry, cross -cut -cut pieprz pieprzowy pieprz 2 podnośnik

Do pikantnego sosu:

5 łyżek soli soli 1/2 szklanki pikantnego sosu (najlepiej Frank) 2 łyżki syropu na pokładzie

Do zanurzenia sera niebieskiego:

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 1/4 szklanki 1/4 szklanki dezintegracyjnego sera niebieskiego 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu tylko -1/4 łyżeczki soli kosza 2 łyżki posiekanej cebuli, podzielone

Smaż i serwuj:

Olej roślinny (do smażenia) 4 łodygi selera, poprzecznie na kawałkach od 4 do 5 ”

Specjalny sprzęt

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Przygotuj kurczaka:

    Etap 1

    Wymieszaj kobietę, pikantny sos i 1 łyżkę łyżki. Zejdź w szerokiej i płytkiej misce. Dodaj kurczaka i mieszaj.

    Faza 2

    Wymieszaj mąkę, proszek czosnkowy, pieprz, pieprz, czarny pieprz i 1 pozostałą łyżkę. sól w dużej misce.

    Etap 3

    Pracuj na działkach, przenieś kurczaka do miski z mieszanką mąki. Wymieszaj do pokrycia, a następnie przenieś na blachę do pieczenia z krawędzią lub dużą płytą. Pracuj ponownie na poletkach, zanurz się w mieszaninie serwatki z wytrąconego mleka, zostaw nadmiar odpływu, a następnie ponownie przeczytaj mieszankę mąki. Przenieś z powrotem do źródła, które ma się wypowiedzieć i trwać przez co najmniej 15 minut i do 2 godzin.

  2. Do pikantnego sosu:

    Faza 4

    Tymczasem gotuj masło, pikantny sos i syrop na pokładzie na małej patelni na małym ogniu, mieszając, aż masło się stopi, a mieszanka będzie miękka.

  3. Do zanurzenia sera niebieskiego:

    Etap 5

    Ubij śmietanę, obróć, sera, pieprz, sól i 1 łyżkę. 2 inne łyżeczki. Czerwony w małej misce. Przykryj 1 pozostałą łyżeczką. szczypior.

  4. Smażyć kurczaka:

    Faza 6

    Umieść krawędź na innej tacy do pieczenia z krawędzią przed -rura w temperaturze 250 ° F.

    Faza 7

    Wlej olej do dużej, ciężkiej tacy wyposażonej w termometr na głębokości 2 '. Podgrzewaj wysokie, aż termometr rejestruje 350 ° F. Działa w lądzie, usmażyć kurczaka, obracaj się od czasu do czasu, aż będą chrupiące, złoty i natychmiastowy odczyt termometru 165 ° F, 4-6 minut zgodnie z partią. Przenieś kurczaka do korby gotowej, dopraw solą i trzymaj w piekarniku.

    Faza 8

    Tuż przed podaniem przenieś smażonego kurczaka do dużej miski. Wlać mieszankę pikantnego sosu i delikatnie obróć pincety, aż zostaną zakryte. Podawaj z sosem z sera niebieskiego i selerem obok niego.