Two tied boneless turkey breast—one has been sliced revealing the sausagestuffed center—on a platter garnished with... Tureckie piersi Boudin Blanc z kasztanamiGentl Fotka

francuski Boudin Blanc - Nie pomyliłeś z Caanin Boudin Blanc -To kiełbasa wieprzowa z wlewem mleka. Jest używany jako nadzienie i zaszczepia szczupłe cięcia, ponieważ piersi z indyka z bogactwem i perfumą mięsa z gorącymi przyprawami.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Türkiye i solanka:

1/2 szklanki soli koszernej 1/4 szklanki cukru 1/4 szklanki słodkiego białego wina (opcjonalnie) 2 piersi z indyka bez kości (około 4 funtów)

Boudin Blanc:

2 łyżki grubej okruchów chlebowych z 1/2 wschodnią -1 1 szklanka 1 szklanka z niskim bulionem solnym 1/2 szklanki pieczonego brązowego brązu 1 łyżka brandy lub brandy 2 liść 1 liść 1 arkusz 1 chleb 1 chleb 1 chleb 1 chleb 1 chleb 1 chleb 1 cerdo o 1/4 funta de tycino 1 cucharada 1/8 cucharada 1/8 cuchadita de Manzana MOLIDA 1/8 CUCHADITA

Teraz:

1/4 szklanki (1/2 wykałaczki) Informacje o składnikach: Pieczone Cheastins można znaleźć w sklepach spożywczych i niektórych supermarketach.

Specjalny sprzęt

Zaklęcie Mill lub Malta

Przygotowanie

  1. Przed türkiye a salminha:

    Etap 1

    Przynosi sól, cukier i 2 litrów wody na dużej patelni, mieszając rozpuszczanie soli i cukru. Pozostaw do ostygnięcia i dodawania wina, jeśli używasz. Umieść indyka i solankę w dużej plastikowej torbie. Worka pieczęciowa i uwolnienie od 10 do 12 godzin.

    Faza 2

    Usuń indyka z solanki i wysuszyć

    Etap 3

    Pozwól stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

  2. Między Boudin Brill:

    Faza 4

    Po 20 minutach zanurz okruchy chleba śmietanowego w małej misce.

    Etap 5

    Tymczasem bulion gotowania, brązowy, brandy, liście laurowe i szczyptę soli do gotowania na małej patelni. Gotuj, aż orzechy będą bardzo miękkie, ale nie rozpadaj się, a płyn jest w środku, od 12 do 15 minut. Usunąć żagle zatoki; W przygotowaniu przypraw.

    Faza 6

    Szczypce nasion gorczycy, kolendra, jamajska pieprz i goździki na małej patelni na małym ogniu, aż zaczną się pachnące nasiona i gorczycy, około 4 minuty; Pozostaw to świeże. Mérre Toast pieprz i pieprz ziarna w młynach korzeniowych lub z moździerzem i ręką.

    Faza 7

    Wymieszaj wieprzowinę, tymianek, jabłko, orzechy orzechowe, mieszankę przypraw, mieszankę mąki chleba i 1 łyżeczkę soli w dużej misce. Krótkie kasztany i dodaj do mieszanki wieprzowej wraz z schłodzonymi gotowaniem. Mieszaj mieszankę wieprzową, aby się dopasować.

    Faza 8

    Musieć: Boudin Blanc pode ser feito 2 dias à frente. Enrole firmemente e relaxe.

  3. Do montażu:

    Etap 9

    Przed -w temperaturze 400 ° F. Pracuj 1 Jednocześnie umieść pierś indyka na talerzu, skóra. Przytrzymaj nóż równolegle do powierzchni pracy, pokrój piersi i zatrzymaj około 1/2 ', a następnie przejdź całkowicie. OPETE otworzył się jako Centrum książki i Boudin Blanc Down i pozostał Edge 1 '. Złóż dolną połowę klatki piersiowej do napełniania i zegnij górną połowę, aby nieco pokryć się. Atakujesz w odstępach 1 'z liną kuchenną.

    Etap 10

    Umieść piersi indyka na półce w fontannie pieczenia. Dodaj 1 szklankę wody i piec, aż skóra stanie się złoto i natychmiastowy termometr wstawiony do środka napełniającego o długości 145 ° F (klatka piersiowa musi być zarejestrowana 160 ° F), 1-1 1/2 godziny. Pozostaw na 10 minut przed cięciem.

    Etap 11

    Tymczasem gorące masło na środkowej patelni w średniej temperaturze. Dodaj kasztany i tarcze tymianku i gotuj, często mieszaj, aż orzechy będą miękkie, 5 do 7 minut; Domory z solą i pieprzem. Podawaj Türkiye z orzechami.

    Etap 12

    Musieć: Piersi można wypełnić 1 dzień naprzód. Przykryć i zrelaksuj się.