Saracen's pszenica wydana z Alparicoque Jam i hrabiną w Graduicoque i bitej śmietanki

Tutaj, w Epicurious, jesteśmy wielkim fanem Czyste desery . Tworzymy więc wersję, którą możemy cieszyć cały rok. Gotowanie suszonej moreli w hrabstwie szarej herbaty z fasolą waniliową wypełnia je słodką pieprzem, która bardzo dobrze łączy się z ziemską goryczą mąki pszennej Sarracene. Pamiętaj, aby zamrozić masło 1 godzinę przed podrażnieniem.

Może również podawać gorące ciasta. Przed -w temperaturze 325 ° F. Ponownie podgrzej ciasta w fontannie pieczenia przez 5 do 10 minut. (Podgrzej skórkę cienkiej kory nad ciastami i podświetl miękkie wnętrza). Wybierz krem, trochę bardziej sztywny niż zwykle. Podziel i wypełnij gorące ciasta i podawaj natychmiast.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  1 godzina, więcej co najmniej 1 godzina na zamrażanie masła

• Przyciąć

  8 części

Składniki

Na ciasto:

Aby wypełnić:

Zespół specjalny:

Przygotowanie

1. Robić ciasta:

   Etap 1

   Umieść stojak na środku piekarnika i przed 425 ° F. Wyrównaj źródło pieczenia z dwiema warstwami zwoju.

   Faza 2

   W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Utwórz dobrze na środku i wlej śmietanę (umieść szklankę pomiarową boczkową) i dodaj startowane mrożone masło. Użyj gumowej szpatułki, aby wepchnąć suche składniki z boków miski do studni, cięcie i obracając mieszaninę, aż suche składniki będą prawie całkowicie zwilżone, a ciasto wygląda szorstko i niespokojnie. Wyjmij ciasto w piłce i pokochaj, delikatnie po bokach miski pięć razy, naciśnij luźne kawałki na drodze, aż pozostanie zjednoczone (nie powinno być miękkie), a miska jest dość czysta.

   Etap 3

   Przekształć ciasto w lekko mąki i włóż Palmaditas w okrąg o grubości około 3/4 cala. Użyj ciasteczka lub obiecanego szklanego noża i w razie potrzeby kopnij ciasto, pokrój ciasto na 8 okrążeń. Włóż je co najmniej 1 cal ze źródła pieczenia. Określ górne części lewą śmietaną na dnie szklanki miernika lub odrobiny mleka i obficie rozłóż go cukrem.

   Faza 4

   Piec sztuczki, aż góra będzie złoty, od 10 do 12 minut. Natychmiast przenieś do korby, aby ostygnąć.

2. Utwórz wypełnienie:

   Etap 5

   Umieść środkową patelnię z 2 szklankami wody na wysokim ogniu i gotuj. Wyjmij z ognia, dodaj torby z herbatą i tapetę przez 3 minuty. Usuń torebki z herbatą i dodaj morel, miód i fasolę. Wróć do pieca i gotuj na średnim ogniu; Gotuj, aż morele będą miękkie, a ciecz jest redukowana do grubego syropu przez 15 do 20 minut. Usuń fasolę waniliową.

   Faza 6

   Tymczasem w chłodzonej misce mieszanego miksera z akcesoriami, bitej śmietany lub średniej miski i miksera elektrycznego lub bitej śmietany zbiera śmietanę i dodaje cukier, gdy zaczyna gęstnieć. Kontynuuj bicie, aż zostaniesz zachowany delikatny, niezbyt sztywny kształt. (Krem można przykryć i schłodzić do kilku godzin. Jeśli płyn jest oddzielony od kremu, GAT na krótko przed użyciem).

3. Zainstaluj deser:

   Faza 7

   Aby złożyć sztuczki, delikatnie wciągnij każde krótkie ciasto poziomo do dwóch równych połówek. Umieść dolne połówki na płytkach serwisowych. Przykryj każdą obfitą łyżkę dżemu morelowego (około 2 łyżek) i dawkę bitej śmietany. Przykryj górną część ciasteczek i podawaj.