O Starożytny , proste połączenie whisky, cukru, aromatycznego gorzkiego i lodu można prześledzić do początku koktajli. W Lub modne Autor i historyk Robert Simonson pisze, że kultowy napój rozwinął się z koktajlu whisky, który składał się z tych samych składników i rzekomo podawany w 1800 roku.
Pod koniec XIX wieku przestarzały koktajl był własną kategorią nostalgicznego stylu napojów, który rozumiał podstawowy duch whisky, brandy lub dżinu i obejmował trochę cukru, gorzkiego i pękniętego lodu, zmieszanego z szybkim poruszeniem. Łyżkę często pozostawiano w szkle, aby wymieszać resztkowy cukier.
W twojej książce Drink, Historyk napojów Davida Wondricha pisze, że stary styl koktajlu został wspomniany w Chicago Tribune W 1880 r. Dwa lata później lokalny kelner odniósł się do niego w tej samej publikacji. Zapytany, jakich mężczyzn piją w tym czasie, odpowiedział, że koktajle starej mody są nadal modne; Koktajle wykonane z sosny i whisky ... Istque Rye wymaga więcej niż bourbona.
Lub przepis został uwzględniony po raz pierwszy w przewodniku barowym w 1888 r., A wkrótce potem przepis zawierał dodatek skórki z cytryny do dekoracji i łagodnych cytrusów.
15 koktajli, jeśli lubisz czarnych
Powiązany artykuł Podobnie jak wiele klasycznych koktajli, które znamy dzisiaj, Starożytna była ofiarą zakazu i zaczęła powoli spadać (i dziesięciolecia) w potrzebie owoców, nieco podobne do oryginalnej formuły.
Kiedy renesans koktajlu gotowania rozpoczął się na początku 2000 roku, Wondrich i inne napoje historyka i cantinero pomogły przetrwać oryginalny i uproszczony przepis bez owoców, mieszanin lub napojów niehoholowych.
Pośrodku stara gwiazda była gwiazdą renesansu gotowania koktajlowego.
Mineral jest pięknem w prostocie przestarzałej, co czyni go również idealnym koktajlem dla Riff.
Oto 15 naszych ulubionych koktajli starożytnej inspiracji, które powinieneś wiedzieć.
-
Oxac
Utworzony w 2007 roku kelner Phil Ward w Nowym Jorku, kiedy był w śmierci
Ten riff w klasycznej wersji whisky, powołanej na cześć meksykańskiego państwa, które jest najczęściej produkowane przez Mezcal, łączy zapasową tequilę, mezcal, gorzką dławicę piersiową i agawę nektarową. Nazywa się Orange Peel jest opcjonalnym dodaniem do błędów i aromatów.
-
Starożytny arce de moda
Ta odmiana tradycyjnej starożytności Allen Katza, współzałożyciel firmy destylacyjnej w Nowym Jorku, zastąpi whisky starym rumem i najczęściej używanym prostym syropem (lub kostką cukrową) do syropu na pokładzie. Ten napój jest mieszany na lodzie jako klasyk, ale następnie rozciągany w schłodzonym i podawanym kieliszku. Pomarańczowy ornament skrętny podkreśla również złożoność ciemnego rumu, aromatycznego gorzkiego i smaku na pokładzie.
-
Starożytny brandy de moda
Lub ustawodawca Wisconsin może być oznaczony jako oficjalny napój państwowy pod koniec lat 80. XX wieku, ale napój firmy jest nieoficjalny Brandy Old Fashion, znana również jako Wisconsin Antiqued.
Ta wersja napoju wymaga brandy zamiast whisky i owoców z cytrynowymi napojami bezalkoholowymi, prawdopodobnie przez resztę ery zakazu użycia cukru i kilku owoców do maskowania smaku najniższego napoju. To zaawansowane podejście owocowe pozostało popularne w Wisconsin, chociaż większość nowoczesnych barów rzemieślniczych w kraju otrzymała najprostszy dochód. Wisconsinitas notorycznie znany jako brandy, z więzi z byłych imigrantów europejskich.
-
Starożytny temperado
To pikantne podejście do baru Jacquesa z Bezuidenhound używa użytkownika Añejo jako podstawowego ducha i warstwy silnego pieprzu o świeżo świeżych świeżych. Na syropie albumowym i gorzkiej dławicy piersiowej wyrównują budowę pikantnego i mielonego napoju z przezroczystymi cytrusami i przyprawami. Poziom przypraw można dostosować o ilość zastosowanej pieprzu, ale sugeruje konserwatywną i alpinistyczną metodę.
Kontynuuj z 5 na 15 poniżej -
Ovito Fashion Autumn
Tej jesieni Beau Williams by Kansas City, Missouri's Julep Cocktail Club Zawiera sezonowe smaki, aby pokazać puchar. Starszy rum jest połączony z syropem jabłkowym i gorzką dławicą piersiową, aby uzyskać prosty akcent w klasyku. Chociaż Angostura Bitters zapewnia pikantne notatki podobne do sezonu, możesz wymienić ten tradycyjny dodatek na jasnopomarańczowy gorzki i podkreślić pomarańczową dekorację obrotową.
-
Añejo tequila antiga móda
Weterynarz w branży barowej, Julie Reiner, stworzyła ten napój dla swojej instytucji w New York Lounge. Jego popularność wkrótce rozprzestrzeniła się w całym mieście, a potem w całym kraju. Ta odmiana wykorzystuje Añejo Tequila jako podstawę z nektarem agawy i zaokrąglanie gorzka. Wiśni pomarańczowej kory i ranczo na szczycie tego bogatego akcentu o smaku.
-
Starożytny irlandés
Ta odmiana kelnera Jacka McGarry wykorzystuje irlandzką whisky dobrze starzejącą się jako podstawę, która nadaje nieco słodszy smak generalnego napoju. Zamiast prostego syropu, ten przepis wymaga ziołowej, benedyktyny, aby dodać słodycz i złożoność botaniczną. Angostura i pomarańczowe gorzkie zwiększają głębię smaku.
-
Starożytny rum
Rum jako wymiana podstawowych składników to jedne z pierwszych riffów, które opuściły Old Fash Model na początku renesansowego koktajlu rzemieślniczego. Ta wersja wymaga ciemnego rumu, syropu Demerar, dramatu na Jamajce i dwóch rodzajów gorzki: pomarańczowej i dławicy piersiowej.
Lub starzejąca się baza rumu ma ciemną jakość dębów, które powinny przyciągnąć pijących whisky, a kombinacja dramatów Allspic, podwójnych gorzkich i bogatej syropu przyczynia się do warstw pieprzu, złożoności i smacznego uczucia ust.
Kontynuuj z 9 na 15 poniżej -
Tequila ze staroświecką przyprawą
Ta doświadczona stara tequila Jego co-founder, Matt Armato, is composed of reposado tequila, allspice dram, orange bitters, a sugar cube, and a splash of club soda\\\\\\\. The baking spice notes of the allspice dram mingle with the agave spirit and citrus bitters for a warming, earthy take on the class\\\\\\\. Express the oil of the lemon twist to further enhance the bright citrus qualities in the drink\\\\\\\.
-
Starożytny thajský thajský
Policzek
Ta aromatyczna wizja starożytnej mody została stworzona przez kelnera Dev Johnsona w Nowym Jorku Policzek Aby uzupełnić szefa kuchni i pasażera Ohm Sunnsilphong, kuchnię z intensywnym smakiem.
Lub podstawa tego napoju jest W chlebie - Narodowy duch Tajlandii: destylacja wykonana z fermentowanej melasy głównie z ryżem, a następnie zmieszana z rdzennymi ziołami, przyprawami i miodem. Jeśli nie znajdziesz Mekhonga, w tym przepisie można zmienić doświadczony rum. Liście cytrynowe, skórka cytrynowa, prosty syrop i gorzki pomarańcza, czekolada i dusznica dusznarek piersiowych nadają pachnące złożoność tego odważnego i zaawansowanego ducha ducha.
-
C
O C jest oryginalnym dziełem New York Allen Katz i Cantinero. Ten riff na klasyku nazywa się Star Składniki: Camari i Benedyktyna. Lub napój obejmuje również gin, lillet blanc i cointreau. Wszystkie składniki są mieszane na lodzie, napięte, pokryte klubowymi napojami bezalkoholowymi i ozdobione odrobiną pomarańczy.
-
Stara moda marzpanu
Jessie Gibson
Barman Cody Pruitt stworzył ten inspirowany Coquet dla Monta dla Nowego Jorku Amfora , wino i koktajl w West Village.
Napój zawiera mieszaną bazę tequili i odpoczynku Mezcal i zamiast używania tradycyjnego prostego syropu sprawia, że Pruitt Mexico Syrop Plots. Lub orzechy syropowe są wzmacniane przez dodanie śmierdzącej sherry i nadaje napojowi większą złożoność, a także zasolenie i bogate uczucie w ustach.
Kontynuuj z 13 na 15 poniżej -
Stary brązowy masło
Ta wersja zainspirowana przez Nowy Orlean pochodzi z barmana Lu Brow. Najstarsze brązowe masło ma brązową bazę bourbon z infuzją masła z brunetką, odrobiną dusznicy bolesnej i gorzkiego pomieszania pomarańczowego mężczyzny. Salita brązowe masło z brązowym cukrem z łatwością umieszcza słodkie przyprawy z pomylonymi owocami.
-
Stara pieprz dyni
Blarman Scott Allen stworzył pieprz staroświeckiej dyni do miedzianego baru baru Los Angeles. Sezonowym składnikiem jest puree z dyni, ciasto dyniowe, cukier brunetki i ekstrakt waniliowy. Tradycyjnej bazie bourbon towarzyszy pomieszana część pomarańczowa i niektóre ślady pomarańczowej gorzkiej, z opcjonalnym dotykiem klubowych napojów bezalkoholowych. Powstały napój to pijany ciasto z dyni w szklance.
-
Stary squash
Ta przestarzała odmiana sezonowej inspiracji pochodzi od Anthony'ego Miglicacio Małe domy V Los Angeles.
Lub podstawa napoju jest wypełniona burbonem dyniowym, który przygotowuje się od dwóch do trzech tygodni. Stamtąd przepis jest dość prosty. Likier bananowy, syrop klonowy i gorzki orzech są łączone z bourbonem, co prowadzi do koktajlu, który zna świeżo upieczone orzechy bananowe. Orange Bend oświetla tę jesienną wersję klasyki.
