A rocks glass with a star insignia etched in the glass sits on a wooden table. It’s filled with a large ice cube, a pale gold drink, and an orange peel. Around it is crumbled marzipan and two De La Rosa candies.

Jessie Gibson

O Starożytny Jest to najbardziej tradycyjny możliwy koktajl z bezpośrednią mieszanką ducha, cukru i gorzkiego. Ta prostota pozwala na wiele gier, co prowadzi do licznych odmian testowanego przepisu.

Jedna z tych odmian pochodzi od Cody Pruittt, dyrektora napojów w Nowym Jorku Amfora , wino i koktajl w West Village. Zamiast najbardziej oczekiwanych podstawowych składników, takich jak bourbon a nawet rum Pruitt używa czegoś bardziej konwencjonalnego: dwa rodzaje agawy duchów, z Mezcal i Tequila spoczywają jako mieszana baza.

Pruitt używa mieszanki od Młodzi miłośnicy mezcal e Rozwiązana tequila Dla starej mody. Młody w Mezcal odnosi się do niego, a także wielu mezcal na rynku, bez starzenia się, co wyraźnie i doskonale to wyjaśnia. Jeśli zastąpisz kolejny mezcal, który możesz mieć w dłoni, użyj innej przezroczystej wersji. Podobnie, tequila jest niespokojną ofiarą, co oznacza, że ​​ma mniej niż rok temu, pozostawiając blade złoto. Chociaż spoiler jest bardzo popularną marką dla barmana ze względu na swoją cenę i jakość, można go również zmienić, pod warunkiem, że jego wymiana ma przyzwoitą jakość i wymianę.

Równie ważny dla starożytnych fasonerowych rzemiosło modowych jest składnik, który nazywa koktajlem. Zamiast używać tradycyjnego prostego syropu (mieszanka cukru i wody), sprężyna się topi Rosa Słodycze drzwi orzechowych jeździ na syropie maszyny do picia. Podobnie jak te dwa duchy, ta słodka eliminacja pochodzi z Meksyku i ma silną historię ponad 70 lat słodkiej produkcji. Na szczęście te klasyczne meksykańskie orzeszki ziemne są regularnie dostępne w Stanach Zjednoczonych, a także do zakupów online.

Aby uzyskać słodzik, Pruititt gotuje słodycz wodą, aż orzeszki ziemne zostaną oddzielone od słodyczy, a maszyna nie zostanie włączona wodą i staje się syropem. Powstały syrop nadal będzie miało zło słodyczy, a dotyk Jerezy de Oliva wzrasta jeszcze bardziej, a napój jest wzrostem złożoności, zasolenia i bogactwa. Pruitt używa głównie Lustau, popularnej marki Jereza wśród kelnerów ze względu na wysoką jakość i stosunkowo tanie.

Szef kuchni (Utrzymaj ekran)

Składniki

  • 1 onza Młodzi miłośnicy mezcal

  • 3/4 onza Rozwiązana tequila

  • 1/4 onza Jerez de Lustou

  • 1/4 onza Syrop*

Kroki

  1. Dodaj wszystkie składniki do szklanki mieszanki z lodem i wymieszaj.

  2. Plemię w kieliszku podwójnych skał na dużej kostce lodu.

*Syrop Massapão: Gotuj 3 kruszone filiżanki różowych wielorybów orzechowych i 3 szklanki wody, aż cukier się rozpuści i płyną tylko kawałki orzechów ziemnych. Przedstawić chiński i butelkę. Jest utrzymywany przez okres do 6 dni schłodzonych.

Czy kiedykolwiek próbowałeś starego rumu? Powiązany artykuł Oceń ten przepis Nie podoba mi się to. To nie jest najgorsze. Oczywiście pasuje. Jestem fanem, poleciłbym to. Niesamowity! Uwielbiam to! Dziękuję za klasyfikację!