Fotografa penana W przypadku tego przepisu na zupę zmiażdż ząbki czosnku za pomocą noża szefa kuchni; Papierowe skórki zostawiają paznokcie i możesz je wstawić.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Podać 4
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek, więcej do podania 4 łyżek słonego masła, 3 głowy podzielone z czosnku, obrane paznokcie 1 duże bieguny, przy użyciu ciemnozielonych, 1,6 kg 1 cala 1,6 kg w 1,6 cala temperatury 1 cala złota (około 2,5 kg cr.Przygotowanie
Etap 1
Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej i 2 łyżki stołowe. Masło na dużej patelni pośrodku. Dodaj czosnek, jasnobiałe i zielone części czosnku -porh i weź i gotuj, często mieszaj, aż czosnek zmięknie, około 5 minut (zmniejsz ogień, jeśli czosnek zacznie brązowieć). Dodaj ziemniaki i 4 szklanki bulionu, gotuj i gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, od 25 do 30 minut. Niech ostygnie i dodaj crème fraîche.
Faza 2
Przenieś zupę do blendera (lub użyj miksera zanurzenia bezpośrednio na patelnię) i mieszaj, aż będzie miękka; Domory z solą i pieprzem. Przenieś zupę na patelnię i zarezerwuj.
Etap 3
Wlej wodę do innej dużej patelni, aby osiągnąć 4 'w górę i gotować, a następnie zmniejszyć ogień, aby woda gotowała się miękko. Utwórz jajko w małej misce, a następnie delikatnie wsuń jajko do wody. Powtórz z pozostałymi jajami i poczekaj, aż cel stanie się nieprzezroczysty przed dodaniem następnego (pęknij około 30 sekund). Poluj, aż białe, ale żółtka jaj nadal kapią, około 3 minuty. Użyj rozszczepów podziału, aby na końcu przenieść jaja na ręczniki papierowe; Domory z solą i pieprzem.
Faza 4
Pozostałe ciepło 2 łyżki łyżek. Masło średnio na przeciętnej patelni. Dodaj części ciemnozielonego czosnku -proró i 2 łyżki stołowe. Woda i gotowanie, często mieszając, aż czosnek -proró zmiękczy się i jest bardzo wyraźnie zielony, około 2 minuty. Przenieś mieszankę czosnku -była na talerzu i pokryta natką pietruszki i skórką cytrynową.
Etap 5
W razie potrzeby wyrównana zupa zarezerwowana, jeśli to konieczne, maleje wraz z większym bulionem; Podziel między miski. Ostrożnie umieść jajko wspinaczkowe i mieszankę czosnku -na środku każdej miski na zupie i spryskaj olejem.
Zrobić poniżej
Faza 6
Zupa (bez jaj i sufitów) można wykonać 2 dni wcześniej; Przykryć i zrelaksuj się. Jaja można skradzione od 1 dnia wcześniej; Umieść miskę zimnej wody, przykryj i ostudź. Delikatnie przetestuj w wrzącej wodzie przez 1 minutę na krótko przed podaniem zupy.
