Carmenère: Co wiedzieć i 5 butelek do wypróbowania

Od skromnego startu w Bordeaux do ważnej roli w tworzeniu fazy Victoria w Chile, winogrona Carmenère ma wiele historii. Winogrona, jedwabne i słone butelki są jednymi z największych nieznanych bohaterów w branży, zwłaszcza jeśli szukasz czegoś podobnego do Cabernet i Merlot z Nowego Świata, a także w znacznie tańszej cenie.

Co to jest Carmenère?

Carmenère to wiele czerwonych winogron uprawianych na całym świecie, znanych z tworzenia wybitnych wina kwaśnych, smaków ciemnych owoców i dostępnych jedwabnych tanin.

Skąd pochodzi Carmenère?

Carmenère, pochodzący z Medoc w Bordeaux, odkrył swoje roszczenie do chwały w innych częściach świata, szczególnie w Chile. W Bordeaux prawie zawsze używana jest niewielka ilość carmenhre Cabernet Sauvignon - Merlot -Sylety, podczas gdy w Ameryce Południowej winogrona zwykle same w sobie.

Jak się ma Carmenère?

W zależności od tego, gdzie jest uprawiany, Carmeère może być stosowany jako mieszanka lub winogrona obwiniane jednym winem. Podobnie jak w przypadku każdej różnorodności winogron, ostateczne smaki wina będą zależeć od ich stylu (mieszanki lub monowarietowej), a także gdzie i jak przychodzą owoce. Ogólnie rzecz biorąc, dominujące karmery wina są zwykle mediowane i elastyczne, oznaczone przyjemnym poziomem kwasowości, smakiem ciemnych owoców, wędzonej pieprzu i tanin miękkich.

W winnicy Carmenère ma tendencję do radzenia sobie dobrze na obszarach o stosunkowo długich stacjach wzrostu, a także niewielkim do gorącego klimatu. Podobnie jak Merlot, winogrona może pokazywać ziołową i zieloną pieprz, która jest zbierana zbyt wcześnie. Carmenus prawie zawsze wynika z Merlote i powoduje mniejsze zwroty.

Jaki jest smak Carmenère?

Carmenère jest często porównywana z Merlotem ze względu na jego miękkie uczucie, smak ciemnych owoców i odcieni wędzonych i ziołowych tonów. Jeśli lubisz czerwone i jedwabiste przeciętne ciało ze słonymi niuansami, jest prawie pewne, że lubisz Carmenère.

Jakie są dobre kombinacje żywności z Carmenère?

Carmenère Genialna kwasowość i odcienie są idealne do picia ze wszystkimi grillem, czy to oferuje mięso warzywne, czerwone mięso lub hamburgery wegetariańskie. Wina warzywne są również idealne dla sosów i boków ciężkich ziół, pieczonych ptaków, jagnięciny, warzyw korzeniowych.

To pięć butelek do wypróbowania.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Nie wszyscy Carmenère pochodzą z Chile: ten włoski termin jest idealny dla tych, którzy próbują znaleźć więcej wyrażeń poza rytmem. Ta bogata, ale ograniczona butelka występuje z zorganizowanych owoców w kraju Veneto w kraju. Wino skacze z smakami czarnych wiśni, dymu i szczypty przypraw. Może to być tylko jedno z najlepszych wyrażeń starej Carmenère na całym świecie.

Zdjęcie: Vivino

Ta odmiana Carmeère pochodzi z Valle de Leyda do Chile, położona w nadmorskiej górze w dolinie Leyda. Idealne umieszczenie winnicy, zaledwie osiem kilometrów od wybrzeża Pacyfiku, dodaje świeżości wina. Poczekaj smaki słodkich wiśni, małego i gorącego pieprzu.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ta winiarnia została założona w 1994 roku przez Alexandra Marnier Lapostolle i Cyril de Bournet po słynnym duecie producentów alkoholu (Alexandra Marnier pochodzi z rodziny Marnier z siedzibą w Marnier). Winery Andrea Léon produkuje tę odmianą Carmenère owoców z rodzimymi rękami. Smak ciemnych owoców, śliwek, słodkiej pieprzu i obudowy jest zdominowany przez klimat podszewki wina.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Viña Laurent próbuje pokazać, jak duże mogą być duże naturalne wina Chile. Ten świeży i teksturowany Carmenère pokazuje smaki domyślnego, papryki, dymu i wdychania używanej skóry. Dla tych, którzy wolą swój czerwony czerwony kolor, nie szukają już tej butelki.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Dzicy twórcy wykazują naturalny potencjał vintage często niezbadany na półkuli południowej. Ta doskonała butelka Chile's Quilmil Valley spada z pikantnymi czerwonymi owocami, czarnym bułką tartą, anyż w głównej roli z czarnym pieprzem. Ciesz się wszystkim na grillu.