Sprawa opiekiEdward Park Casônsèi della val camónica
Casseos Wraca do XIV wieku i jest specjalnością Brescii w regionie Lombardii w północnych Włoszech. Jest również znany jako Świadomy W Belluno, w północno -wschodnim regionie Veneto. Słowo Casseos Opiera się na poprzednim terminu „Cassoncelle”, co prawdopodobnie oznaczało „małe trumny”. Podobnie jak w przypadku ravioli, te półksiężyce są wykonane z ciasta opartego na jajku i mogą mieć różne wypełnienia. Wersja renesansowa była gorzkim smakiem, honorowym cynamonem i migdałami. W tradycyjnej kuchni w Brescii, Casseos Zwykle wypełniona jest mieszanka kiełbasy, chleba z mlekiem i startym parmezanem.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Podać 4
Składniki
2 3/4 mąki mąki do wszystkich celów, więcej dodatkowych do 3 jaj w proszku 1 łyżka oliwy z oliwekDo spełnienia
1 funt 2 jaguary ziemniaczane, pokrojone na 14 kostek jaguary, 3 łyżki masła 1 ząbka czosnku, posiekany 1 pietruszka mielona 1 kęs 1 czosnek z czosnkiem, 7 jaguarów włoskich kiełbas, skórzany ser, chleb i chleb 1 szklanka chleba chlebowego.Na sosie
4 łyżki masła, stopione 2/3 szklanki startego parmezanuPrzygotowanie
Etap 1
Utwórz ciasto z makaronu. Próbka mąki na wzgórzu na blacie i radzi sobie dobrze na środku. Rozbij jaja w studnię i dodaj olej i szczyptę soli. Wrzuć miękką pastę, uformuj w piłce, przykryj czystą szmatkę kuchenną i odstaw na 30 minut.
Faza 2
W międzyczasie zrób wypełnienie. Gotuj ziemniaki we wrzącej wodzie lekko solone przez 15 do 20 minut, aż będą miękkie. Drenaż i puree. Gotuj ruchliwe liście z wystarczającą ilością wrzącej wody, aby pokryć przez 5 do 10 minut, aż będą miękkie. Darly, wyrażają nadmiar płynu i cięcia. Masło derry na patelni. Dodaj czosnek i natkę pietruszki i gotuj na małym ogniu, często mieszaj przez kilka minut. Dodaj czosnek, on i kiełbasę i gotuj, od czasu do czasu mieszając przez 10 minut. Wyjmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Połącz mieszankę kiełbas, ziemniaków ziemniaczanych, migdałów, okruchów, parmezanu i jajek w misce i pieprzu, aby cieszyć się solą i pieprzem.
Etap 3
Cylindryczne ciasto w lekko mokrym szmatce w cienkim żaglu. Wytnij prostokąty około 3 1/4 x 6 1/4 cala. Umieść dużo farszu w każdym, owinąć ciasto i dobrze naciśnij krawędzie, aby uszczelnić, a następnie delikatnie złóż je w podkowy. Gotuj kasy w dużej ilości wrzącej wody przez 5 minut, aż do przerwy. Odcedź, przenieś do podgrzewanej porcji, wlać rozpuszczone masło i posyp parmezanem. Podawać natychmiast.
