A plate of charred chicken with sweet potatoes and oranges. Fotografa penana

Czy pamiętasz tę rzecz, aby nie umieścić kwasu w surowym mięsie? Ten zwęglony przepis na kurczaka nie spełnia tej zasady, a teraz też ją wypróbowaliśmy.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

4 koszerne kość z kurczaka Kość skóry 4 Ziarna czosnkowe, 3 drobno startowane łyżki świeżego soku z cytryny, podzielone 5 łyżek oliwy z oliwek, podzielone 1 duże lub 2 słodkie ziemniaki

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przygotuj piekarnik w temperaturze 450 ° F. Umieść kurczaka w dużej misce i dopraw solą. Dodaj czosnek, 2 łyżki stołowe. Sok z cytryny i 2 łyżki stołowe. Olej i mieszaj, aby dołączyć. Pozostaw do stania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut lub przykryj i ochłodzić do 12 godzin. Usuń kurczaka z marynaty i spuść wszelką nadwyżkę; Odrzuć marynatę. Zarezerwuj swojego kurczaka.

    Faza 2

    Wydaj słodkie ziemniaki z widelcem i piecz w małej tacce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, aż będzie miękka, około 1 godzinę. Usiądź, aż będzie wystarczająco świeży, aby sobie z tym poradzić.

    Etap 3

    Kiedy ziemniaki wydostają się z piekarnika, zacznij gotować kurczaka. Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej na dużej patelni, jeśli to możliwe, żeliwa, wysokie. Gotuj kurczaka, skóra od siebie, aż skóra będzie bardzo brązowa (powinna być bardzo ciemna; ilekroć go nie sprawdzę, będzie lepiej z odrobiną węgla), około 5 minut. Przenieś do piekarnika i piec, trzymaj skórę z boku, aż się zagotuje, od 18 do 22 minut. Wymieszaj gałęzie rozmarynu na patelni około 1 minuty przed usunięciem kurczaka piekarnika. Umieść kurczaka, skórę, na talerzu wraz z gałęziami Romero. Zdefiniuj patelnię wysoko. Gotuj pomarańczowe plastry tylko w złotym i lekko miękkim, około 30 sekund z każdej strony. Przenieś na talerz kurczaka.

    Faza 4

    Wymieszaj ciecierzycę, oliwki i ser feta z 2 pozostałą łyżką zupową. Olej i 1 pozostała łyżka. Sok z cytryny w dużej misce; Sałatka z solą.

    Etap 5

    Wyczyść przepływ ziemniaków i zorganizuj duże odcinki mięsa na dużym talerzu. Umieść kurczaka wraz z nagromadzonym sokiem, wokół słodkich ziemniaków, a następnie przykryj pomarańczową plasterką, sałatką z ciecierzycy i liściami rozmarynu. Pomarańczowe kliny, zwłaszcza gdy są na stole.