Alex Lau Możesz używać mąki tylko do wszystkich celów tego przepisu na Scona, jeśli chcesz, ale przejdź 50/50 z pszenicą całkowitą, która tworzy dobry orzech, który uzupełnia ser i orzechy.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Tworzy 12 porcji
Składniki
½ szklanki 1½ szklanki zintegrowanej mąki pszennej 2 łyżki 4½ łyżeczki do pieczenia 1,5 łyżeczki Masło jabłkowe (Podawać)Przygotowanie
Etap 1
Przed -rúra w 350 °. Sprawdź orzechy na tacy do pieczenia z krawędzią, grasz raz, nawet złoto i pachnące, 7-10 minut. Pozwól sobie ochłodzić, a potem zadaj sobie pytanie.
Faza 2
Pokonanie całej mąki pszennej, cukru, proszku do pieczenia, soli koszernej i 1½ szklanki mąki do wszystkich celów w dużej misce. Dodaj masło i wymieszaj, aby przykryć. Użyj palców, aby pracować z masłem w suchych składnikach, aż kawałki nie będą grochu. Dodaj ser i orzechy i mieszaj. Posyp 1 cm śmietany i wymieszaj z drewnianą łyżką, aż makaron zacznie się przyłączyć.
Etap 3
Obróć ciasto i luźną mąkę na lekko mąki na komputerze. Krótko wąż, aby zebrać ciasto. Ciasto rzucaj na grubość ¾ '(to nie ma znaczenia). Użyj banku, aby podnieść ciasto, złóż na pół i obróć 90 °. Przejdź do ¾ 'grubości, zgnij się na pół i skręć ponownie. Powtórz ten proces 2 razy więcej do łącznie 4 razy, z lekko noszonym pyłem z większą liczbą mąki, jeśli to konieczne; To tworzy wiele płaskonabłonkowych warstw. Znajdź ciasto w grubym prostokącie, około 10 x 7 '. Snage, odkryty, co najmniej 1 godzinę.
Faza 4
Przed -rúra w 425 °. Waga Appa przy 9x6 ', a następnie obniżona na pół podłużnie. Wytnij każdą połowę w trzeciej poprzecznej i utworz sześć kwadratów 3 '. Połowa każdego przekątnego (musi mieć 12 trójkątów).
Etap 5
Przenieś ciasto do źródła pergaminu. Posmaruj śmietaną i posyp solą morską. Piecz bułki, obrotowy liść w połowie, aż górna część będzie złoto, od 16 do 18 minut. Przenieś bułki do wiersza i pozostaw do ostygnięcia. Podawać z masłem jabłkowym.
Faza 6
Musieć: Ciasto można wykonać 1 dzień wcześniej; Rzuć i odpocząć mocno. Buchs, bez szczotkowania, można wykonać 1 dzień przed; Przechowuj w hermetycznym pojemniku lub mocno owinięte w temperaturze pokojowej.
