Zdjęcie: Isa Zapata, styl żywności od Micah Morton Najlepszą częścią tych ręcznych ciastek jest to, jak są wszechstronni. Wymieszaj i połącz ser i zioła, aby osiągnąć wszelkie lepkie i lepkie wibracje, których szukasz. Ta wersja z Gruyère, Thmin i Marjoram (lub Little Danger) ma francuskie uczucie, podczas gdy ser cedru, tymianek i dodatkowy ostry koniec można zarejestrować, aby uzyskać profil sera, pomidorów i pomidorów. Możesz nawet wziąć obszar torby z pizzą z mozzarellą, oregano, bazylią i szczyptę zmiażdżonych płatków czerwonej papryki. Podróż PFT jest zwykle oddzielana w szwach podczas pieczenia, więc naciśnij widelcem podczas uszczelnienia. Użyj metalowej ławki lub noża szefa kuchni, aby wyciąć cienkie krawędzie ¼ cala, również pomaga uszczelnić ciasto. Cokolwiek się stanie, będzie trochę ser, ale nie martw się! Ten ser jest wyjaśniony i tworzy spódnicę wokół ciast, a kto nie lubi pieczyć się chrupiącego sera i koronki? Możesz użyć
Szpilka
Tabela
bankomat
Patelnia
Lawa
Pomiar łyżek
Pomiar kubków
Zrób mnie szefem kuchni
Średnia miska
Mała miska
Łyżka
Szczotka
Pergamin
Podnos
Zatrzymaj nóż
Szpachelka
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
8
Składniki
1 14 uncji. Pakiet pakietu Petry we wszystkich mrożonych konserwacjach (najlepiej Dufour) 2 duża ząbek do czosnku 3-4 gałęzie Tomas 2 duże gałązki Marjoram lub Oregano 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy z 1 litrem pomidorów wiśniowych 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub łyżeczka. Morton koszerny Sal, podzielony przez ½ łyżeczki. Nowo przedstawiony czarny pieprz, podzielony; Więcej (opcjonalnie) 6 uncji. Gruyére lub inny pół lub półprzezroczysty ser (taki jak cedr, niski liść lub mozzarella fontina) ⅓ crème fraîche cup ⅛ łyżeczka. Nowo przeniesiony (opcjonalnie) 1 duża mąka do wszystkich celów jaj (na kurz)Przygotowanie
Etap 1
Rozczaruj jeden 14 uncji. zamarznięte masło napompowane W nocy w lodówce. Kłóbaj, aż będziesz gotowy do zwolnienia. (Lub, jeśli zapomnisz przesunąć lodówkę w nocy, użyj tej metody. Wyjmij ciężar pudełka i włóż ją do pergaminu wyłożonego tacą do pieczenia.
Faza 2
posiew 2 GARES GARES GARES Z płaską stroną noża szefa kuchni, aby rozluźnić skórę. Obierz i wreszcie pokrój paznokcie (jeśli chcesz, przechowuj skrawki na akcji).
Etap 3
Usunąć 3–4 Tomil Ramhos e 2 Ramas de Big Marjoram o Oegano E gęste cięcia. (Musisz mieć około 1 łyżeczki. To E 1 TBSP. Marjouam).
Faza 4
Łączy czosnek i 3 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy Na dużej i zimnej patelni. Położony na małym ogniu i gotowaniu, czasami mieszając drewnianą łyżką, aż czosnek zacznie złoty, około 3 minuty. Dodaj zioła i gotuj do wiercenia, około 30 sekund. Dodać 1 pomidory z wiśni piwnymi , ¾ łyżeczki. Diamentowy kryształ o ½ Cucharadita. Morton koszerny sal , ¼ łyżeczki. Czarny pieprz i ⅓ szklanka wody na patelnię. Weź i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zaczną mięknąć przez około 5 minut. Delikatnie zmiażdż pomidory łyżką. Kontynuuj gotowanie, wymieszaj od czasu do czasu, aż pomidory zostaną zabarwione przez 8–10 minut, w zależności od dojrzewania. (Szukasz nieco bardziej elastycznej konsystencji niż pasta pomidorowa, aby uniknąć ręcznych ciast). Pozostaw mieszaninę pomidorów ostygnie.
Etap 5
Tymczasem 6 uncji. Złoto Inne półprzewodnik o serze utopieniu półsemoft (takie jak cedr, mozzarella o niskiej wilgotności, czcionka) na dużych otworach startego pudełka. Przenieś do środkowej miski E Dodaj ⅓ Świeża kremowa kubek . Pozostają ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ o ¼ Cucharadita. Morton koszerny sal . Pozostają ¼ łyżeczki. Czarny pieprz a ⅛ TSP. WIELKA WALNUT -MADA (Jeśli chcesz). Dobrze wymieszaj i umieść mieszankę sera z boku.
Faza 6
Uderzyć 1 Świetne jajko Z 1 łyżką łyżki. Posyp małą miską i wymieszaj. Odłóż jajko na bok.
Faza 7
Rolacte El Puff Pasienky na dużej cienkiej powierzchni dla prostokąta 18x15 '. Północno podłużnie, a następnie mija połowę. Odpręż się co kwartał na pół i ma 8 prostokątów, około 7½x4½ ''.
Faza 8
Jeśli chcesz złożyć ciastka ręką, zorganizuj prostokąt z ciężarem, aby krótka strona była bliżej ciebie. Kopiec 2 łyżki stołowe. Mieszanka sera zarezerwowana w dolnej połowie każdego prostokąta, pozostawiając krawędź 1 'wzdłuż dna i bioder. Mieszanka najlepszego sera z 1 łyżką łyżki. Mieszanka pomidorów.
Etap 9
Pracuj jednocześnie i dostosuj krawędzie ciasta za pomocą cienkiej warstwy zarezerwowanego mycia jaja. Złóż górną połowę (puste) ciasto w górę i na wypełnieniu, aby krawędzie piekarni były wyrównane, a następnie delikatnie naciśnij. Płaczące krawędzie widelcem do uszczelnienia. (Bądź energiczny, ponieważ Puff Paster ma tendencję do pieczenia). Około ¼ 'pojawia się po każdej karnej ze skrobakiem lub nożem bankowym, który popycha bezpośrednio w dół (pomoże to uszczelnić ciasto). Umieść zapieczętowane ciastka ręczne w fontannie do pieczenia pergaminem, oddziel odstęp 1 '.
Etap 10
Z łatwością dostosuj górną część ciast za pomocą jajka i posyp zmielonym czarnym pieprzem, jeśli chcesz. Ceny w zamrażarce 30 minut.
Etap 11
Tymczasem antes del horno a 375 °.
Etap 12
Wyrzuć ciasta z zamrażarki i odetnij dwa ½ otwory na górę.
Etap 13
Piec ciasta z ręki, aż ciasto się ugotuje, spuchnięte i złoto, 32-35 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut u źródła pieczenia. Jeśli jakiś ser osuszył i dołączył do ciast, pokrój szpatułką, aby każde ciasto miało chrupiące ser i koronki. Podawać gorąco lub w temperaturze pokojowej.
