Chianti: Co wiedzieć i 6 klasycznych butelek do wypróbowania

Jeśli pizza i masy są najbardziej znanymi i ukochanymi elementami kuchni włoskiej, Chianti jest jej płynnym kolegą. Te dominujące wina sangiovesan są transportowane z smakiem czerwonych owoców, wiśni i liści pomidorów, dzięki którym ożywają z całą pizzą, makaronem i poza granicami rzeczy.

Chianti to obszar tworzenia wina położonego w toskańskim regionie Włoch. Wino wyprodukowane jest oznaczone i nazywane Chianti, Chianti Classico lub Chianti [subregion], oparte na podwozie lub określonym obszarze. Zdecydowana większość win opuszczających ten region jest czerwony i wykonany z zabytków mieszanin Sangiovese lub Sangiovee.

Chianti jest wytwarzany w różnych stylach, a końcowe profile smaku wina zależą głównie od wsporników, w których owoc jest uprawiany, a także od technik winorośli przenoszonych przez płyn. Chianti występuje częściej przy pewnym użyciu neutralnego dębu.

W 1995 r. Wina Chianti mogły być w 100% sangiovese, chociaż większość ludzi butelek jest nadal mieszana, co najmniej 80% sangiovese zdominowało. Aby zostać zaznaczonym, wino musi zostać uzgodnione co najmniej 38 miesięcy przed uruchomieniem. Wina oznaczone jako doskonały Chianti są wytwarzane z niższych dochodów i mają nieco wyższy odsetek alkoholu. Siedem częściowych podarmów Chiari to klasyczne, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Coline Pisane, Colli Senesi, Montalbano i Rufina.

Wiele klasycznych win Chianti ma ilustrację czarnego koguta (Gallo Nero) gdzieś na etykiecie lub szyi butelki. Sugeruje to, że nieruchomość jest częścią konsorcjum Chiari Classico, lokalnych winiarzy. Jednak ta ilustracja w butelce może pokazać tylko wina podregionów Chianti.

Czerwone wina Chiari zwykle wysycha i przenoszą się do owoców i oznaczone smakiem wiśni, czerwonych owoców i pomidorów. Wina, które od dłuższego czasu się starzeją w drewnie, mogą pokazać więcej notatek o gorących przyprawach. W zależności od konkretnych obszarów tych, które wina Chianti mogą również wykazywać smaki tytoniowe, wyleczone mięso, oregano, suche, cytrusy, balsam i/lub/lub słodkie luksusowe lukrecja.

Chiari Clear i łagodny poziom kwasu sprawia, że ​​wino jest wyjątkowo odpowiednie do jedzenia. Są to jednak pikantne odcienie wina pomidorów i wiśni, co czyni go idealnym do picia wraz z ulubioną niedzielną kolacją, w tym pizzą, makaronem i wszystkim z czerwonym sosem (pomyśl o kurczaku parmigan, bakłażana i innych).

Wypróbuj te sześć klasycznych butelek Chianti z ulubionymi włoskimi potrawami i przygotuj się na nowy region winiarski.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

To doskonałe i niedrogie Chianti Classico Riservo, wykonane z uprawianych ekologicznie winogron, jest idealny do zwiększenia poziomu gry Sangi. Nuty dojrzałych czerwonych jagód, liści pomidorów, oregano, skórki pomarańczowej i słodkiej pieprzu wyskakują z profilu wina Granada. Aby uzyskać bardziej przystępny wybór i lekkie drzwi wejściowe do winnicy Volpaia, po prostu weź poziom wejścia Klasa pasuje .

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Zachowaj ostrożność, na dłuższą metę Chiari Classic: ten obiecujący duet z pewnością zapewni karierę za swoje pieniądze. Po ulepszeniu swoich winorośli z Guru Rajat Parr i Sashi Moorman, Maddalena Fucile i Matteo Vaccari, wrócili do oryginalnego Tuscan, aby wziąć wodze w Cigliano di Sopra. To ekologiczne/biodynamiczne wino skacze z smakiem akredytowanych wiśni, Czerwonego Imperium, tymianku i mokrej ziemi. To może z łatwością stać się nową czerwoną butelką.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Robin Mugnai, były aktor w Rzymie, który wrócił na farmę swojej rodziny, aby szukać ekologicznej i biodynamicznej winnicy w sercu Tescana. Intensywne smaki czerwonych wiśni, liści tytoniu, pomidorów i nowo naciętych ziół wyskakują z smaku wina. Podawać trochę schłodzonego z w zasadzie wszystkim; Naprawdę nie możesz z tym pomylić.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ten klasyczny i lekki klasyczny Chianti jest oskarżony o smaki dzikiej plaży, czarne wiśnie, eukaliptus i słodką pieprz. Podawaj lekko zimno z kanapkami z kurczaka lub bakłażan na południe poza światem.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Ta powszechnie dostępna butelka Giovanni Maetti, prezes Chiari Classico Consortio, jest idealna do serwowania lekko schłodzonego i picia przez cały rok. Nuty czarnych wiśni, słodkiej pieprzu i skóry są zdominowane przez dynamiczne wino, które jest oznaczone zakurzonymi taninami i dużą liczbą czystego kwasu. Miłośnicy wszystkich czerwonych od ciała do medium do zakończenia, pokochasz to wino.

Zdjęcie: Spicarail.lat / Laura Sant

Jeśli Chiari jest królestwem, Monteraponi rządzi królem. Ten doskonały sok, który jest wytwarzany w radiu z winnic dużych wysokości, jest fermentowany w cemencie, macerowany przez ponad trzy tygodnie i w wieku wielkim Botti de Carvalho (tradycyjne beczki Carvalho Grande). Żywe odcienie czerwonych owoców, cedru, płatków kwiatowych, świeżej bazylii i teksturowanego drzewa sandałowego. Podawane z pizzą Margherita lub pieczonymi ptakami.