Empanado z kurczakiem z kiełbasą, rodzynkami i oliwkamiMatthew Hranek Notatki kuchenne: • wypełniacz można wykonać 2 dni wcześniej i zimno, odkryć, a następnie zimny, pokryty. Przynieś temperaturę pokojową przed użyciem.
• Przerwa może zostać zabrana 4 godziny i utrzymana, odkryta w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, podgrzej z powrotem w piekarniku wcześniej umieszczonym na 15 minut 375 ° F.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
3 godziny (obejmuje chłodzenie)
-
Przyciąć
12 porcji (w ramach BUFU TAPAS)
Składniki
3 whole chicken legs that include thighs (total 2 to 2 1/4 pounds) 1 teaspoon of salt 1/4 teaspoon of black pepper 4 1/2 tablespoons of extraordinary tablespoons of olive oil 2 large onions, along, then cut along 1/4 inch, 2 strips Aero de aero, 2 Turbors or 1/1/3 leaves 1/3 1 1/4 inch. Salsicha;Przygotowanie
Aby wypełnić:
Etap 1
Przejdź przez suchego kurczaka i posyp solą i pieprzem. Gorące 2 łyżki oleju w 12 -calowej ciężkiej patelni na gorąco, ale nie pal, a następnie brązowy kurczak, obróć raz na 6 minut i przeniesiony na talerz. Przechowuj cebulę, czosnek i pozostałe luźne liście na patelni, często mieszaj, aż cebula zmięknie przez 4 do 5 minut. Dodaj kiełbasę i pieprz i gotuj, wymieszaj 1 minutę. Dodaj oliwki, rodzynki, wino i bulion i gotuj, wymieszaj i zeskrob dowolny brązowy kawałek. Włóż kurczaka na patelnię wraz z nagromadzonymi sokami na talerzu, a następnie zmniejsz ogień do lekko niskiego kurczaka i gotuj, obracaj się raz, aż będzie miękki, od 25 do 30 minut.
Faza 2
Przenieś kurczaka na czysty talerz. (Sos na patelni musi być konsystencją kremu; jeśli nie, gotuj szybko, aż zagęszcza, około 5 minut). Gdy kurczak jest wystarczająco zimny, aby poradzić sobie, odrzuć skórę i kości i pokrój mocne mięso. Wymieszaj kurczaka w sosie i odrzuć liście laurowe. Dom z solą i pieprzem, a następnie ostudź nadzienie, odkryte przez około 30 minut.
Kształt i Empanada Ball:
Etap 3
Utwórz ciasto w piłce, otnij smarowane opakowanie z tworzywa sztucznego (smarowana strona) i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Faza 4
Umieść stojak piekarnika w środkowej pozycji i przed -Orture w temperaturze 400 ° F. Mięso w górę płytkiej blachy do pieczenia do pieczenia 15 x 10 cali (głębokość 1 cala) z 1 łyżką oleju.
Etap 5
Podziel ciasto na pół, a następnie rozciągnij połowę (trzymaj pozostałą masę pokryty opakowaniem z tworzywa sztucznego) na mąkę z mąką wałkową w prostokąta 15 x 10 cali i przenieś do źródła pieczenia. Odciągnij wypełnienie równomiernie przez ciasto, pozostaw krawędź 1 cala i zwilż krawędź wodą. Wymień pozostałą masę w ten sam sposób, a następnie zorganizuj wypełnienie i naciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Owinąć krawędzie i naciśnij, aby stworzyć dekoracyjną krawędź. Utwórz 1 -calowy otwór (wentylacja parowa) w empanad w środku.
Faza 6
Rozbij empanady na 15 minut, a następnie obieraj korę 3/4 łyżki oleju i piec, aż kora będzie złoto, od 20 do 25 minut. Wyjmij z piekarnika i szczotkować do szczotki 3/4 pozostałej łyżki. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut na patelni na półce, a następnie przejdź w kierunku stojaka z szeroką metalową szpatułką i ostudź temperaturę.
Faza 7
Wytnij kwadraty empanados i podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
