Dutch oven with wellbrowned chicken legs and thighs skin side up in a saucy stew scattered with golden raisins sliced... Zdjęcie Alexa Lau

Czy wiesz, czego chce twój kurczak we wtorek wieczorem? Nieodparta pikantna kąpiel.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 łyżka nasion kminku 1 łyżka nasion kolendry 1/3 szklanki plus 2 łyżki. Oliwa oliwkowa 1 Średnia cebula, posiekana 1 średnia marchewka, obrana, szlifowanie do szlifowania 6, złamanie 1 liścia bobsled 2/3 szklanki octu Xerez lub octu czerwone wino 4 stopy z osobnymi udami i bębnami, tapp 1 liści 1/2 szklanki złotego liści szklanki liści

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w temperaturze 400 ° F rozdarta z nurkowymi nasionami i kolendrą na wysuszonej patelni na małym ogniu, grając pachnące, około 1 minuty. Dodaj 1/3 filiżanek oleju, a następnie cebulę, marchewkę i czosnek i gotuj, aby od czasu do czasu mieszać, aż cebula będzie półprzezroczysta, ale będzie miał jakikolwiek kolor, około 5 minut. Dodaj liście laurowe, ocet i 1/2 szklanki wody i gotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 1 minutę. Usuń marynatę z ognia; Domory z solą i pieprzem.

    Faza 2

    Dokładnie posmakuj kurczaka solą i pieprzem. Pozostałe ciepło 2 łyżki łyżek. Olej w dużym holenderskim piekarniku lub innej ciężkiej tarten. W razie potrzeby pracuj w ziemi, gotuj kurczaka, ze skórą w dół, w jednej warstwie, aż skóra będzie bardzo złota i bardzo chrupiąca, od 8 do 12 minut. Obróć kawałki i gotuj po drugiej stronie przez 1 minutę (jeśli jest gotowane na działkach, przenieś kawałki na talerz, aż się zakończą). Kurczak nie będzie jeszcze gotowany. Kurczak wraca na patelnię i organizuje skórę i gniazduje części obok siebie, tworząc jak najwięcej możliwych warstw. Wlać marynatę (mięso musi być zanurzone głównie, ale chcesz, aby skóra została odkryta). Rozwiń Chile i przejdź.

    Etap 3

    Przenieś pieczoną patelnię i piecz, aż kurczak zostanie ugotowany przez 10 do 15 minut (termometr z natychmiastowym odejmowaniem włożonym do uda musi zarejestrować 165 ° F). Pozostaw na 10 do 15 minut, a następnie przykryj miętę.