Foto: Stephen Kent Johnson, propon Salmbocca dosłownie przekłada się na skoki w ustach ”, więc jest niezwykle smaczne. Połączenie szynki i mądrego to klasyk, który dostosowuje się do praktycznie każdej strony lub sałatki.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
2 (8 uncji) Kurczak bez skóry bez skóry 3 duże jajka, wstrząsanie, aby wymieszać 2 szklanki Panko 3/4 szklanki mąki dla wszystkich koszernych mąki 8 szałwii 4 plasterki 4 plasterki prosciutto 2 szklanki oleju roślinnego 4 neets, 8 uncji średnicy. Groch cukru, usunięte łańcuchy, cienkie plasterki 1/2 szklanki liści mięty, złamane, jeśli są 2 łyżeczki. Drobno startowana pokrywka cytrynowa 1 łyżka. Świeży sok z cytryny 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, stosy nadmiaru soli (do porcji)Przygotowanie
Etap 1
Połóż piersi z kurczaka na stole. Trzymaj równoległy nóż na talerzu i pracuj z jednej strony, pokrój na środku klatki piersiowej do 1/2 'po drugiej stronie. Otwórz jako książka i włóż klatkę piersiową z motylami między 2 plastikowymi liśćmi opakowaniami. Golly funt tak cienki, jak to możliwe, bez rozrywania mięsa, jest idealnie około 1/4 'grubości i szerokości 8'. Powtórz z pozostałą klatką piersiową.
Faza 2
Umieść jajka, panko i mąkę w osobnych płytkich miskach (doniczki lub deski do ciasta działają bardzo dobrze). Salada Galteros Mild Košer. Pracujesz jednocześnie z 1 żebrem i naciskasz 2 liście szałwii po obu stronach mięsa. Owinąć 2 szynkę wokół każdego żebra. Smok mąki wstrząsnął nadmiarem. Zanurz jajka i pozostaw nadmiar do miski. Kurs w Panko, lekko, naciskając, aby pomóc ci przylegać, a następnie drżał. Umieść kotlety na tacy do pieczenia z krawędzią.
Etap 3
Podgrzej olej roślinny w dużej i pół do bardzo gorącej patelni (termometr natychmiastowego odejmowania musi być zarejestrowany 350 ° F-375 ° F). Ostrożnie w dół 1 żeber wzdłuż boku najbliższej patelni i pozwól jej przesunąć się w kierunku oleju, aby być płaski. Olej agitacyjny na patelni ostrożnie, aby kotlety zanurzyły się i gotuj, aż dno będzie złotobrązowe, około 2 minuty. Użyj pincetów, aby ostrożnie obrócić i gotować, aż po drugiej stronie brązowe, około 2 minuty. Przenieść do siatki; Domory z koszernymi salami. Odstaw na 5 minut. Powtórz z pozostałym wybrzeżem.
Faza 4
Mieszaj cebulę, groszek, miętę, skórkę cytrynową, sok i oliwę z oliwek w środkowej misce; Domory z koszernymi salami. Zorganizuj plecy na talerzu i przykryj sałatką grochu. Posyp solą morską; Podawane z cytrynami.
