Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem

Nie wiem jak Wy, ale ja po prostu nie mam dość farszu (dressingu?) na Święto Dziękczynienia. Uwielbiam wszystkie składniki uczty spożywane razem. Więc zanim wypiję po trochu każdego z nich, jestem już pełny. Nie ma już miejsca na farsz.

Cóż, mam rozwiązanie w tej zapiekance: danie główne z farszu! Zawiera węglowodany, białko i tłuszcz w jednym daniu. W ten sposób mogę cieszyć się całym posiłkiem złożonym z mojej ulubionej strony Święta Dziękczynienia.

Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem Składniki:

Lista składników jest rzeczywiście stosunkowo krótka. To trochę ironiczne, biorąc pod uwagę, ile składników wchodzi w skład kupowanej w sklepie mieszanki farszowej. Można by pomyśleć, że potrzeba mnóstwa składników, aby odtworzyć ten charakterystyczny smak nadzienia. Ale ta zapiekanka z farszem z kurczaka z dzikiego ryżu wymaga tylko 10 składników (jeśli nie liczyć soli i pieprzu): rosół z kurczaka, dziki ryż, chleb, masło, jajka, rozmaryn, szałwia, cebula i seler!

Przy okazji: byłaby to świetna pozostałość po Święcie Dziękczynienia! Zastąp kurczaka pozostałym indykiem. Zamiast bulionu użyj soku powstałego podczas gotowania indyka. Możesz nawet wykorzystać bułki obiadowe na chleb!

Jak zrobić zapiekankę z kurczakiem i dzikim ryżem:

Przygotowanie zaczynamy od pokrojenia chleba w kostkę. Podziel je pomiędzy dwie blachy do pieczenia z brzegami i opiekaj w piekarniku nagrzanym na 350° F przez 15 minut. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.

Wymieszaj bulion z kurczaka i jajka.

Na maśle podsmaż cebulę, seler i przyprawy. Dodaj je wraz z suszonymi kostkami chleba do dużej miski. Wlać na wierzch mieszaninę bulionu z kurczaka i dobrze wymieszać, aby połączyć.

Dodać kurczaka i dziki ryż i ponownie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do mojej dodałam 2 łyżeczki nierafinowanej soli morskiej. Pamiętaj, że słoność bulionu będzie miała wpływ na ostateczną słoność potrawy.

Całość przelać do naczynia żaroodpornego i piec bez przykrycia przez 25-35 minut lub do momentu, aż chleb wchłonie bulion.

Można to podać jako obfity dodatek do dania z okazji Święta Dziękczynienia lub jako sezonowe danie główne. BTW: Lubię kłaść na wierzch dużo masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą. Trochę z każdym kęsem jest zachwycające.

Sugestie dotyczące dodatków:

• Suszona żurawina dla odrobiny posmaku i słodyczy. Apple też byłoby cudowne.
• Prażone, pokrojone migdały dla chrupkości i orzechowego charakteru.
• Biały sos dla uzyskania kremowości.
• Kiełbasa dla dodatkowego smaku i białka.
• Becon, jeśli chcesz totalnie zaszaleć.

Czy tak samo jak ja masz obsesję na punkcie farszu? Jeśli nie, która strona Święta Dziękczynienia jest Twoją ulubioną?

Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem

Ta zapiekanka z farszem wymaga tylko 10 prostych składników. To jak Święto Dziękczynienia w naczyniu!

Składniki

• 7 stan nietrzeźwy pokrojony w kostkę chleb na zakwasie (patrz uwaga)
• 8 łyżki masło pochodzące od zwierząt karmionych trawą
• 1 żółta cebula drobno posiekana
• 2 łodygi seler pokrojony w cienkie plasterki
• 2 łyżeczki suszona szałwia
• 1/2 łyżeczka suszony rozmaryn
• 1 1/2 stan nietrzeźwy domowy rosół z kurczaka (patrz uwaga)
• 2 duży jajka
• 4 stan nietrzeźwy gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
• 1 1/2 stan nietrzeźwy ugotowany dziki ryż

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść kostki chleba na 2 obrzeżonych blachach do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 raz mieszając. Wyjmij z piekarnika i przełóż do dużej miski do ostygnięcia.

2. W międzyczasie, gdy chleb się smaży, rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler. Przykryj i gotuj do miękkości 15 minut. Dodaj szałwię i rozmaryn i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zeskrob wszystko z patelni na kostki chleba w misce.

3. W małej misce wymieszaj bulion z kurczaka i jajka. Wlać mieszaninę chlebową i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj kurczaka i dziki ryż. Doprawić do smaku solą i pieprzem (użyłam 2 łyżek soli – patrz uwaga) i dobrze wymieszać do połączenia.

4. Zeskrob wszystko do naczynia do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali. Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku przez 25-35 minut lub do momentu, aż chleb wchłonie bulion. Schłodzić 10 minut przed podaniem.

Uwagi do przepisu

*Możesz użyć chleba innego niż zakwas, jeśli wolisz (lub jeśli masz pod ręką). To może być świetny sposób na wykorzystanie bułek, które pozostały po Święcie Dziękczynienia!

*Oto mój przepis na Domowy rosół z kurczaka .

*Ilość potrzebnej soli będzie zależeć od tego, jak słony jest bulion z kurczaka. Ja użyłam domowej roboty, więc 2 łyżeczki soli w zupełności wystarczyły. Jeśli używasz bulionu kupowanego w sklepie, możesz zmniejszyć jego ilość, chyba że lubisz naprawdę słone dania.