Image may contain Food Dish Meal and Plant Zdjęcie Alexa Lau

Jeśli z wyprzedzeniem zrobisz bulion dla tego przepisu na kurczaka, tłuszcz jest zestalony po schłodzeniu, aby można go było łatwo zwiększyć.

Zrobić poniżej

Kurczak może wspiąć się 3 dni temu. Chłodny kurczak i napięty bulion osobno.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

2 skórzany kurczak z skórzaną kością 2 nogi kurczaka (udo i bęben) 2 klastry cebuli 1 (2 cale) kawałek świeżego imbiru 2 średnie lima, sáuga, salsa, salsa i meble warzywne oraz opcjonalny olej roślinny (opcjonalnie), ptaki, lima, lipa, salsa, salsa, salsa i oleju oraz oleju i oleju oraz oleju i naprawie oleju (opcja opcji). Ocet (do serwowania)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść kurczaka i 12 szklanki wody na dużej patelni. Wyciąć szczyty zielonej cebuli; Dodaj do garnka. Wytnij małą chmurę imbirową; Zarezerwować. Wytnij pozostały imbir na pokoje (non -kinne) i połowę selekcji; Wymieszaj imbir, szczypior i pieprz na patelni. Oddziel garść bazylii i zanurz resztę w marihuanie; Doprowadzić do wrzenia. Po podgrzaniu cieczy usuń jakąkolwiek piankę, ale staraj się nie wykluczać zbyt dużej ilości tłuszczu (użyj jej później). Po gotowaniu płynu zmniejsz ogień i delikatnie gotuj, aż kurczak zostanie ugotowany, około 15 minut od stóp i 20 minut dla piersi (natychmiastowy odejmowany termometr wstawiony do środka elementu musi zarejestrować 155 ° F; temperatura będzie nadal zwiększać ciepło). Przenieś do miski; Pozostaw to świeże.

    Faza 2

    Tymczasem bulion znajduje się w dużej misce (będzie miał około 10 filiżanek). Użyj dużej łyżki lub skorupy, aby odejść od powierzchni od powierzchni na małej misce; Zarezerwować. Zmierz 2 1/2 szklanki bulionu. Zarezerwuj pozostałe zapasy do dalszego wykorzystania.

    Etap 3

    Spłucz ryż w sito i mieszaj palcami, aż płyn będzie lżejszy. Usuń nadmiar wody i przenieś na patelnię netto. Dodaj 2 1/2 szklanki filiżanek i gotuj wysokie, około 4 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłaniany głównie przez 8–10 minut.

    Faza 4

    Posyp tłuszcz z kurczaka zarezerwowany wokół krawędzi patelni (nie mieszaj). Zwiększ ciepło na wysokim poziomie i gotuj ryż odkryty, aż dno będzie złote i chrupiące przez 10 do 12 minut. Jeśli patelnia wygląda na suchą, w razie potrzeby spryskaj olej roślinny wokół krawędzi ryżu. Celem jest jednolite złote tło z miękkim ryżem na górze.

    Etap 5

    Podczas gdy ryż jest chrupiący, pokrój białą cebulę na cienkich okrążeniach, a wreszcie pozostaje kawałek imbiru.

    Faza 6

    Wyciągnij kurczaka z kości i poklep; Odrzuć skórę i kości. Podziel ryż i kurczaka między miski; Dodaj awokado, szczypior, startowany imbir i bazylia zarezerwowane dla każdego z nich. Podawaj z plasterkami cytrynowymi, pikantnym sosem, sosem sojowym, olejem sezamowym i octem w razie potrzeby.