Karmel Kora z masłem jest pokryta karmelem, a następnie warstwą czekolady ganache. Przepis jest opinią Granger na temat tradycyjnego australijskiego deseru. Mówi, że kupiłem tę wersję na szkolnych targach.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Tworzy od 20 do 24 plasterków
Składniki
Kora
1 szklanka mąki wszystkich celów 1/4 szklanki (paczki) Brązowy cukier 2 łyżeczki kukurydzy 1/4 łyżeczki soli 1/2 szklanki (1 kij) masło bez soli, pokrój 1/2 cala 1 łyżka wody z lodowatą wodąPokrytie
1 (14 uncji) Zachowane mleko 1/2 szklanki (paczka) złotego cukru 6 łyżek (3/4 patyków) bez soli, w kostkach 2 łyżki złota (takich jak złoty syrop lyle) lub sałatka z syropu ciemnego kukurydzy (takie stada słonego tospoon (takie przeklęte).Przygotowanie
Dla kory:
Etap 1
Przed -rúra przy 350 ° F. 11x7x2 cali pieczenia metalu. Wymieszaj pierwsze 4 składniki w procesorze. Dodaj masło. Użyj zmian zapłonu/wyłączania nawet wymieszaj grube kształty żywności. Dodaj 1 łyżkę zimnej wody i żółtka jaja. Wymieszaj do kształtu mokrego kępy. Ciasto naciśnij na dnie patelni; Przebij wszystko widelcem. Piec z złotego brązu, wiercenie, jeśli bulgota, około 20 minut. Całkowicie świetnie.
Zasięg:
Faza 2
Ubij pierwsze 5 składników na środkowej patelni na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, masło jest stopione i wrzącą mieszankę. Podłącz termometr karmelowy obok patelni. Gotuj delikatnie, aż karmel będzie gęsty, a temperatura rejestruje 225 ° F, stale mieszając, około 6 minut. Wlej karmel na kora równomiernie; Ochłoduj definicję przez 15 minut.
Etap 3
Tymczasem topi czekoladę z kremem mikrofalowym w odstępach 15 sekund, czasami mieszając. Wydłuż czekoladę na gorące cukiernicze; Posyp solą morską. Schodź, aż czekolada zostanie skonfigurowana przez co najmniej 1 godzinę. Zrobić poniżej Można to zrobić 3 dni wcześniej. Przykryj i trzymaj się na zimno.
Faza 4
Wytnij deser podłużnie na 4 paski. Wytnij każdy pasek na 5 lub 6 plasterków. Przenieś do kostiumu i podawaj.
