Chocolate creme egg tart on a cake stand with two slices on plates.

Ten deser czekoladowy oferuje smak słodkiej wielkanocnej słodkiej w postaci eleganckiego ciasta z chrupiącym stosem ciasteczka.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 30 minut

  • Przyciąć

    12–16 porcji

Składniki

Dla kory:

1/4 szklanki (1/2 wykałaczki) Zstąkane masło solne, z wyjątkiem 6 -unca czekoladowych herbatników (około 28 herbatników), grubość koszerna soli

Aby wypełnić:

1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego 1/4 szklanki sera śmietankowego, temperatura otoczenia 1/4 szklanki masła bez soli, pokrojona na małe kawałki, temperatura otoczenia 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1/8 łyżeczki koszernej 3-6 kropli żółtego pokarmu do kolorowania 1 do 2 czerwonych pokarmów

Do czekolady ganache:

12 Jaguary czekoladowe mlecznej, Picado 6 Polowet -Siwet czekoladowe jaguary, 2 szklanki soli solnej 3 łyżki masła bez soli, pokrojone na małe kawałki, temperatura otoczenia 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego

Specjalny sprzęt

9 -calowa patelnia z wyjmowanym tłem

Przygotowanie

  1. Do kory:

    Etap 1

    Przed -rúra w 350 ° F patelnia maści z masłem. Wciśnij ciastka i sól do robota kuchennego, aż herbatniki będą delikatnie zmielone. Dzięki działającym silnikowi powoli wlej stopiono masło, a proces wciąż dobrze się łączy.

    Faza 2

    Użyj szkła pomiarowego, aby mocno ścisnąć ciasteczka w kwaśnej patelni. Piec kora, aż będą twarde, około 10 minut. Przenieś patelnię do korby i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.

  2. Utwórz wypełnienie:

    Etap 3

    Używając miksera elektrycznego ze średnią prędkością, przesuwa syrop kukurydziany, ser śmietankowy, masło, wanilię i sól w dużej misce, a boki miski zeskrobać w razie potrzeby do 1-2 minut w razie potrzeby. Dodaj cukier i sukienkę w proszku w 1 do 2 minut, zwiększ prędkość do średniej i GAT, aż zostanie włączony, 1 do 2 minut. Przenieś 1/2 szklanki wypełnień do średniej miski. Przenieś pozostałe nadzienie do ciasta lub do dużej dzikiej plastikowej torby; To jest wypełnienie „białka jaja”.

    Faza 4

    Dodaj żółty i czerwony posiłek, aby pokolorować kilka kropli w tym samym czasie, aby napełnić miskę, aby pasować do koloru pomarańczowego żółtka. Przenieś wypełnienie klejnotu do innego makaronu lub do dużej dzikiej plastikowej torby.

  3. Utwórz czekoladowy ganache i zetknij ciasto:

    Etap 5

    Rozgrzej dwie czekoladki na małym ogniu na małym ogniu na patelni, która prawie się zagotuje (nie pozwól wody z wody z wody), mieszaj szpatułką, aż czekolada się rozleje.

    Faza 6

    Tymczasem krem ​​cieplny na małej patelni mieszka średnio, aż na powierzchni zaczną się podgrzewać, a małe bąbelki zaczną pojawiać się.

    Faza 7

    Dodaj sól do stopionej czekolady, wyjmij z ognia i stopniowo ubij śmietan, aż zostanie włączony. Ubij masło, a następnie syrop kukurydziany, aż będzie miękki i połączony.

    Faza 8

    Wlać 1 1/2 kubków ganache do zimnej skorupy; Reszta pozostałych ganache w misce. Tworzenie pełnego zimna, aż zostanie zdefiniowane przez około 30 minut.

    Etap 9

    Wytnij końce kieszeni ciasta i stwórz otwór 3/8 '. Umieść żółtka rurowa w ciasnej spirali na środku ciasta i stwórz pomarańczowy klejnot o grubości około 3 'i 1/2'. „Białe jajko” rury wypełnia żółtko w ciasnej spirali, około 1/2 'grubości, z około 1/2' czekoladowym pierścieniem, który pokazuje, że białko jajka napełni krawędzie ciasta.

    Etap 10

    Umieść miskę z ganache na penetrującej misce wodnej; Rozgrzej ganache, wymieszaj, a nawet lekko rozlane. Wlać zadaszone wypełnienie; Nie spełniać. Przynieś wszystko, co najmniej 3 godziny. Przed podaniem pozostaw w temperaturze pokojowej przez 15 minut.

  4. Zrobić poniżej

    Etap 11

    Ciasto można wykonać 1 dzień wcześniej. Weźmy, aż będzie razem i słabo pokryte plastikowym opakowaniem.