Image may contain Bowl Food Bread Dish and Meal Cytralny sos infuzyjnyTim Hout Notatki kuchenne:

• Krem jest utrzymywany, schłodzony, 3 dni.
• Jeśli twój sos czołgnie się o więcej niż 165 ° F i wydaje się, że zaczynasz go szybko konfigurować, trzymaj go szybko i gat na 2 łyżkach zimnego mleka, a następnie rzucić.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    10 minut

  • Przyciąć

    Około 2 filiżanek

Składniki

1 szklanka pełnego mleka 1 szklanka kwaśnej śmietany 4 (3-1 cali) paski pomarańczowych usunięte z skórką roślinną 4 (3-1/2 cali) paski cytrynowe usunięte przez warzywa obrane 2 duże jajka

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź mleko i krem ​​z owocami cytrusowymi na 2-litrowej ciężkiej patelni na średnim ogniu.

    Faza 2

    Wymieszaj jajka, cukier i sól w średniej misce, a następnie posyp mieszankę gorącej śmietany.

    Etap 3

    Włóż mieszaninę na patelnię i gotuj na średniej niskiej temperaturze, zawsze mieszaj drewnianą łyżką, aż śmietan będzie wystarczająco grubości, aby przykryć łyżkę (od 160 ° do 165 ° F w termometrze z natychmiastowym odejmowaniem), około 2 minuty.

    Faza 4

    Natychmiast wyjmij patelnię z ognia i zanurz krem ​​przez cienkie sito w misce i odrzuć smak.

    Etap 5

    Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej lub ostygnąć do pogrubienia.