Image may contain Plant Food Produce and Vegetable Zdjęcie: Beatriz da costa

Głupie posiłki zabierają mnie z powrotem. Najpierw z moją babcią, której kuchnia łączy mnie z Indiami Zachodnimi za każdym razem, gdy próbuję jako świnia lub kurczak, który wysuszył mieszankę wyspy. Ironią jest to, że kiedy byłem dzieckiem, rośnie w rodzinie, która służy jako Barbados i Puerto Rico, naprawdę nie podobało mi się jedzenie wyspy. Chciałem jeść amerykańskie jedzenie, takie jak mięso i chleb spaghetti. Ale kiedy zostałem szefem kuchni, zakochałem się w wszystkich smakach, które dorastałem. To w zasadzie mój zaszczyt przepisu mojej ciotki. Wszystko, co tutaj zrobiłem, to dodać owoce cytrusowe do oświetlenia.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

Niski:

1/4 szklanki sosu sojowego 1 łyżka Wordestershire 1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku Tespo i Tespo de la Tespo i Tespo Tespo z Tespo de la Tespoon Roof.

Fonio:

2 łyżki oliwek oliwek 1 łyżeczka posiekanego imbiru 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1/4 szklanki małych porcus

Przygotowanie

  1. Niski:

    Etap 1

    Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem ryb i spożycia w blenderze i owsianku, aż będą miękkie i całkowicie połączone.

    Faza 2

    Weź rybę i napisz skórę lekko po przekątnej w czterech miejscach ostrym nożem, pamiętaj, aby nie przeciąć głęboko. Umieść rybę w niereaktywnym pojemniku z wiekiem i przykryj marynatę idiotów. Przykryj i ostygnąć przez co najmniej 2 godziny i do 12 godzin.

    Etap 3

    Rozgrzej piekarnik w temperaturze 350 ° F i umieść tacę z żeliwa w piekarniku, aby rozgrzać się do bardzo gorącej (przetestuj kroplę wody na patelni, aby sprawdzić, czy jest to Chia).

    Faza 4

    Usuń rybę z marynaty i wysuszyć. Umieść go w gorącej skórze i gotuj przez 5 do 6 minut. Obróć rybę i gotuj przez kolejne 5 minut, aż ryba lekko da widelec.

    Etap 5

    Wyjmij z patelni i podawaj na fonio.

  2. Fonio:

    Faza 6

    Podgrzej olej w celu niewielkiego ogrzewania na patelni 2 kick. Błotowy imbir, czosnek i cebula i gotuj przez 3 minuty, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj OCT i pomidory.

    Faza 7

    Kiedy pomidory eksplodują, dodaj wlot i wymieszaj z warzywami, aby je przykryć. Dodaj 1 1/2 szklanki wody, gotuj, mocno przykryj pokrywką i pchnij ogień. Gotuj przez około 20 minut.

    Faza 8

    Flosa z widelcem i zostaw parę na 5 minut. Mieszaj tajski bazylia.

Z Między Harlemem a Heaverem: American African Cooking na wspaniałe noce, odsadzenie i każdego dnia © 2018 JJ Johnson i Alexander Smalls. Odtworzone za zgodą Flaterron Books, Macmillan Division. Kup całą książkę Amazonas .