Looking for Feast of the Seven Fishes dishes This clam toast with pancetta is a great Italian seafood recipe to include... Fotografia Laura Murray

Owoce morskie i wieprzowina to kilka energii. Salty-Gockweet Pancetta Sofffritto to kręgosłup tych tostowych mięczaków (ulubiona kuchnia podczas smaku).

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    2 porcie

Składniki

4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone, więcej na mżawkę 2 uncje pancetty (boczek włoski), finały posiekane 4 goździki czosnkowe, 2 drobne plastry, 2 liczby całkowite 1/2 średnie słodkie, posiekane końcowe 1/2 szklanki 1/4 toru 3 cali 3 cali 3 cali 3 cali 3 cali 3 cali 3 cali. Bimbell 1/2 Tinaspon, oprócz 1/4 szklanki, kopru włoskiego, 3 -calowe awarie 3 cali skórki cytrynowej 1 Bimbell 1/2 Tinaspon, plus 1/4 szklanki 3 -calowej 3 -calowej szklanki. suche białe wino, podzielone przez 2 (grubość 1/12 cala) drożdżowe plasterki chleba 1 funt manila lub skorupa 1/4 szklanki sosu las

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej na dużej patelni pośrodku. Dodaj boczek i gotuj, czasami mieszaj, nawet brązowy i chrupiący, od 5 do 7 minut. Dodaj czosnek do plasterków i gotuj, często mieszaj, aż czosnek będzie złoty wokół krawędzi, około 1 minuty. Zmniejsz ogień na pół, dodaj słodką cebulę i posiekaną koper włoski. Gotuj, od czasu do czasu mieszaj, aż cebula będzie półprzezroczysta, od 6 do 8 minut. Dodaj skórkę cytrynową, liście laurowe, mielony koper włoski, 1/2 szklanki wina i szczyptę soli. Zwiększ połowę wysokiego ognia i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż wino zostanie zmniejszone, ale mieszanka jest nadal nieco odważna, około 3 minuty. Przenieś intruz do średniej miski; Odrzuć liście skórki cytrynowej i zatoki. Wyczyść patelnię.

    Faza 2

    Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na tej samej patelni pośrodku. Zorganizuj plastry chleba na patelni i gotuj na złoty kolor, około 1 minutę z każdej strony. Przenieś do ręczników papierowych, aby spuścić. Wytnij 1 ząbek czosnku na pół i pomaluj jedną stronę każdego tostu pociętą stroną czosnku. Wyczyść patelnię.

    Etap 3

    Podgrzej 1 łyżkę łyżki. Olej na tej samej patelni pośrodku. Zerwij pozostałe sprzęgło czosnkowe nożem szefa kuchni i gotuj, często mieszaj, aż zacznie się złoto, przez około 1 minutę. Dodaj skorupy, softl i 1/2 szklanki pozostałego wina. Zwiększ pożar na środkowym wysokim poziomie i gotuj. Gotuj, pojawiaj się, dopóki płyn nie będzie w połowie drogi, a skorupy nie są otwarte (odrzuć nikogo, kto nie jest otwarty), 5 do 7 minut. Dodaj pietruszkę i liście kopru włoskiego i gotuj przez 1 minutę. W razie potrzeby lubię i doprawię solą.

    Faza 4

    Aby podać, umieść smażony chleb na naczyniach i umieść mieszankę mięczaków i bulionu kuchennego. Posyp olejem i posyp płatkami czerwonej papryki.

  2. Zrobić poniżej

    Etap 5

    Soffritto można wykonać 2 dni wcześniej. Pozostaw to świeże; Przykryć i zrelaksuj się.