Salada Apple Cake

Miękka masa precli wypełniona Pilsner zastępuje tradycyjne ciasto w tym zakręcie rozrywkowym w ciastach jabłkowych.

Roztwór wodoru sodu i bikarę działa jako substytut Lixeda (stosowany w produkcji tradycyjnych precli), aby pomóc precli mięsne uzyskać ciemnobrązowy kolor i charakterystyczny smak precli. Bikarhoniczny wodór sodu i biannowę koncentruje swoje właściwości alkaliczne. Dobrze jest pominąć ten krok, ponieważ mycie jaj pomoże również w ciemności. To ciasto z preclem jest lepiej doceniane w dniu, w którym jest upieczone. Zakryj resztki swobodnie folią aluminiową i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  3 godziny 15 minut

• Przyciąć

  10-12 części

Składniki

Do pracochłonnej pasty:

Aby wypełnić ciasto:

Do montażu:

Przygotowanie

1. Zrób precle:

   Etap 1

   Noś bardzo dużą miskę z masłem. Dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody (100-115 ° F) do miski blendera lub innej dużej miski. Posyp drożdżami. Dodaj brązowy cukier i wymieszaj, aby się rozpuścić. Pozwól drożdżom rozkwitać z pianką, 5-7 minut.

   Faza 2

   Wymieszaj mąkę chleba, piwa, sól morską i pozostałe 2 łyżki. Masło z drewnianą łyżką lub szpatułką. Kontynuuj, aż do powstania zniechęconej masy. Wymieszaj z hakiem ciasta ze średnią prędkością, aż ciasto utworzy miękką kulkę przez około 2 minuty. Ciasto powinno być twarde i może być trochę lepkie, ale nie lepkie. Jeśli ciasto jest nadal lepkie, dodaj mąkę, 1 łyżkę łyżki. Mieszaj za każdym razem, aż będzie miękki. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj ciepłą wodę 1 łyżeczkę. oboje. Kontynuuj mieszanie średniej prędkości Wallx, aż ciasto będzie elastyczne, od 5 do 7 minut. (Alternatywnie obróć ciasto na pulpicie bez napełniania i zlokalizowania).

   Etap 3

   Przenieś ciasto do miski i mocno przykryj je plastikowym opakowaniem. Pozostaw ciasto w gorącym miejscu, aż podwojesz objętość, około 1/2 godziny.

   Faza 4

   Tymczasem przed -erou w 275 ° F. Wyrównaj małe źródło pieczenia z krawędzią lub ciastem z folią. Posyp wodorowęglan sodu na żaglu i piec przez 1 godzinę. Pozostaw to świeże.

   Etap 5

   Wypełnij małą patelnię lub patelnię wykonaną ze stali nierdzewnej (nie -aluminiowa, miedziana lub niePrygowana) 1 szklanka wody. Dodaj wodorowęglan sodu i gotuj do średniego wysokiego ognia, mieszając, aby rozpuścić wodorowęglan sodu. Pozostaw to świeże.

2. Zrób ciasto:

   Faza 6

   Pele, rdzeń i wycięte jabłka w klinach o grubości 1/4. Przenieś jabłka na dużą patelnię i dodaj cukier, mąkę do wszystkich celów, sok z cytryny, cynamon, gałkę muszkatołową, sól koszerną i 1/4 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu z od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną, ale nadal dają mały kęs przez 15 do 20 minut. Jeśli tło zacznie się brązować, zmniejsz pożar na pół i dodaj wodę, 1 łyżkę. oboje. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

3. Zrobić ciasto:

   Faza 7

   Przed -rúra w 450 ° F. Masła stopiona żelazna patelnia 10 '. Wyrzuć ciasto na powierzchnię, nie napełniając się, aby przekierować i podzielić na pół (prostym sposobem na to jest użycie skali i podzielenie go przez wagę). Zwróć połowę smarowanej miski i przykryj plastikowym opakowaniem podczas pracy w drugim kawałku.

   Faza 8

   Użyj łożyska, aby owinąć ciasto w okręgu 13 '. Umieść na przygotowanej patelni i pozwól ciastowi zrelaksować się na patelni, po prostu podnieś trochę i na krawędzi. Shye, etykieta -mądra stwórz jednolitą krawędź. Przykryj opakowaniem z tworzywa sztucznego i pozwól mu rosnąć w temperaturze pokojowej, aż rozmiar wzrośnie o około 50%, 20 do 30 minut.

   Etap 9

   Podziel drugi kawałek ciasta na 3 równe kawałki. Obecnie z 1 -częściowym i utrzymując pozostałe kawałki w źródle pieczenia z plastikową krawędzią, toczy się na powierzchnię bez wypełniania formacji 1 (36 'długości). Zorganizuj linę w kształcie litery U z końcówkami, które wynoszą od ciebie. Trzyma jeden koniec w każdej ręce, skrzyżowane krzyżowe, a następnie zgięte wobec ciebie, aby stworzyć formę na szerokości 2 11 '. Wróć do blaszki do pieczenia z krawędzią i przykryj plastikowym opakowaniem. Owinąć pozostałe kawałki 2, aby utworzyć 2 łańcuchy (36 'długości). Tor ciasne sznurki, aby stworzyć skręconą linę około 35 stóp. Dodaj do tacki do pieczenia i przykryj plastikowym opakowaniem. Niech wzrośnie w temperaturze pokojowej, aż rozmiar wzrośnie o około 50%, 20 do 30 minut.

   Etap 10

   Jeśli ciasto zostało skonfigurowane na patelni, rozciągnij ciasto, aby powrócić do zewnętrznej krawędzi. Za pomocą widelca równomiernie pokrój dolnie ciasta na patelni. Jeśli używasz, wyczyść ciasto za pomocą wodorowęglanu sodu. Ubij żółtko jajkiem 1 łyżką łyżki. Posyp małą miską, a następnie wyczyść ciasto, myjąc jajka. Przykryj tylko zewnętrzną krawędź ciasta folią aluminiową. Piec w złotym kalenaru i suchym brązu, od 12 do 15 minut. Pozostaw trochę, co najmniej 5 minut.

   Etap 11

   Oczyść kora, aby umyć jajka i zabezpieczyć skręcone ciasto i stwórz dekoracyjną krawędź. Wypełnij Canano mieszanką jabłek. Centralny kształt precli w napełnieniu jabłek, który rozciąga ciasto na krawędzie precle dociera do krawędzi z krawędzi. Skręcona lina wylano, a górny czarny kształt z mieszaniną wodorowęglanu sodu, jeśli jest używany, a następnie umyto jajo. Posyp solą precla.

   Etap 12

   Piec ciasto, aż precle staną się złoto i twarde w dotyku przez 12 do 15 minut. Jeśli spód ciasta wydaje się niepoprawny, luźno przykryj folią aluminiową i kontynuuj pieczenie, sprawdź co 2 minuty, aż się zagotuje. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed cięciem, co najmniej 2 godziny.

4. Zrobić poniżej

   Etap 13

   Masę masacy można wykonać 1 dzień wcześniej. Pozwól, aby osiągnąć temperaturę otoczenia, a następnie zwiększyć gorące miejsce, aż objętość będzie przez około 1/2 godziny. Nadzienie ciasta jabłkowego można wykonać 2 dni wcześniej. Umieść w pojemniku łożyska i zrelaksuj się. Przed pieczeniem jest przenoszony w temperaturze pokojowej. Roztwór wodoru sodu i bianę węglowy można wytwarzać 3 dni z wyprzedzeniem. Umieść w pojemniku łożyska w temperaturze pokojowej.