A rectangular slice of the tamale pudding on a multicolored ceramic plate topped with a dollop of crème fraîche. Zdjęcie Alexa Lau, propon

Tamaly są tradycyjnie owinięte w poszczególne gotowane kukurydza, ale pieczenie jednego rozmiaru w zadaszonej warstwie aluminiowej w tacce pieczenia ciepłej wody stwarza równie wrażliwą konsystencję. Rezultatem jest wilgotne i złe ciasto z wibracjami budyń. Do tego przepisu na Tamal używamy Boba Mill Mill: Ma bardziej wyraźny smak kukurydzy niż inne marki.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

Nieprzepuszczalny spray do oleju roślinnego 1 1/2 szklanki mąki luzem (mąka ciężarowa), najlepiej czerwony łyżeczka bobsleigh 1. Pył drożdży 1 łyżeczka. Koszerna sól 1 łyżeczka. Mielony cynamon, więcej do podawania 4 uszy kukurydzy, kory, usuniętej ziarna lub 4 mrożonych filiżanek, rozmrożone 3/4 szklanki (1 1/2 patyków) masło bez soli, temperatury otoczenia 1/2 szklanki surowego cukru lub hardykacji 1 łyżeczki 1. Ekstrakt waniliowy 1 szklanka crème fraîche 2/3 filiżanki świeżego sera owocowego i innych serw

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ok piekarnik w temperaturze 325 ° F nieco pokrywa źródło metalowej rury 8x8 'z sprayem bez stóp. Ubij masę, proszek do pieczenia, sól i 1 łyżeczkę. Cynamon w przeciętnej misce.

    Faza 2

    Ziarna kukurydziane impulsów w blenderze lub robocie kuchennym, dopóki nie będą bardzo oczyszczone, powinny zrobić tylko kilka sekund.

    Etap 3

    Używając elektrycznego miksera przy średniej dużej prędkości, masła i surowej sukience cukrowej, aż będą blada i lekko ładna, około 3 minut. Pokonaj puree w kukurydzy i wanilii. Zmniejsz prędkość, aby zrzucić i pokonać suche składniki; Wymieszaj, aż ciasto będzie miękkie, około 2 minuty. Córka na patelni gotowej i mocno obejmuje folią aluminiową. Umieść źródło pieczenia w dużym źródle pieczenia; Wlać wrzącą wodę, aby dotrzeć do połowy bioder fontanny pieczenia.

    Faza 4

    Piec, aż górna część nie zostanie łagodnie naciśnięta, a tester zostanie włożony do czystego środka, od 75 do 85 minut. Pozostaw do ostygnięcia na patelni przed podaniem.

    Etap 5

    W małej misce wymieszaj kremową fraîche i 2/3 filiżanek świeżego sera. Umieść tamal na talerzach i przykryj crème fraîche, świeży ser i proszek cynamonowy.