Fleur de Sem to ukochana sól morska Z kilkoma unikalnymi funkcjami Pomaga to uzasadnić cenę. Koszerny Jest znacznie bardziej dostępny i zapewnia inny zestaw zasobów do tabeli. Jak są porównywane? Zanurzamy się w podobieństwach i różnicach między dwoma rodzajami soli i tym, co to oznacza dla Twojej kuchni.
Indeks
- Jak wygląda Fleur de sel del Kosher de Sal?
- Czy możesz użyć Sel Fleur zamiast koszernego? I odwrotnie?
- Kiedy SEL Fleur powinien używać? A kiedy sól koszerna powinna używać?
- Publikacja związana z obowiązkowym odczytem
Jak wygląda Fleur de sel del Kosher de Sal?
Fleur de Sel ma najwyższą zawartość wilgoci w dwóch soli. Fakt, że zawiera chlorek magnezu i chlorek wapnia, oznacza, że minerały soli rozpuszczają się szybciej. Zapewnia to wykrycie Fleur de Sel w najszybszym smaku niż kryształy soli koszerne.
Koszerny is dryer than fleur de sel. The large crystal size of kosher salt slows the rate at which it dissolves, so it will stick around in crystal form for longer. It actually gets its name from koshering, which is the process of drawing the blood out of meat. Its large crystals make it good at doing this. This property also means that it will add a satisfying crunch to your dishes when used as a finishing salt.
Fleur de Sel
Koszerny
Koszerny is typically from the same mined salt used to make sól stołowa . Może mieć płaski kształt (taki jak płytka nazębna lub płatki) lub formy jako piramida ze względu na specjalne techniki przetwarzania. Jego źródło różni się od Fleur de Sel, która jest uprawą soli morskiej z wybrzeża Bretanii we Francji. W przypadku zbierania SEL kryształy soli odbiegają od powierzchni laguny parowania.
Czy możesz użyć Sel Fleur zamiast koszernego? I odwrotnie?
Oba są słone i mogą zapewnić czysty smak soli. Zatem nie jest to jodowane, więc nie ma ryzyka, że ich posiłki mają nieco gorzkie odcienie, które niektórzy ludzie wykrywają w żywności aromatyzowanej solą jodowaną. W przeciwieństwie do soli jodowanej, oba mogą być stosowane w ekstrakcji bez negatywnego wpływu na fermentację.
Fleur de Sel pode substituir o sal kosher como um sal final em muitos pratos. Ele pode fornecer uma aparência atraente, além de fornecer uma explosão de salinidade em cada mordida, embora não seja tão crocante ou durar tanto sem se dissolver quanto o sal kosher. Ele tem um aroma salgado mais forte (da água do mar) quando comparado ao sal kosher, que é relativamente inodoro. Isso pode ser benéfico em alguns pratos, mas não em outros.
Koszerny can serve as a fleur de sel substitute in some dishes and will work just as well in those where the briny aroma of fleur de sel is not quite as important. You should also note that the crystals may not dissolve quite as quickly as those of fleur de sel, so you may not get the initial burst of flavor for which fleur de sel is famous.
-> Dowiesz się więcej: Co to jest dobry zamiennik SEL Fleur?
Kiedy SEL Fleur powinien używać? A kiedy sól koszerna powinna używać?
Sel Fleur oferuje znacznie mniej widoczny kryzys w porównaniu do soli Košer ze względu na mokry i drobniejszy kryształ. Ma tendencję do rozpuszczania się szybciej w języku. Użyj Sel Flur w miskach, które mogą skorzystać z aromatu oceanicznego oraz intensywnego i intensywnego zasolenia.
Ponieważ sól koszerna rozpuściła się dłużej, możesz użyć jej w miskach, w których chcesz wizualny dotyk, który może przynieść na talerz dużych kryształów soli. Ponadto używaj go w posiłkach, które są ulepszane przez kolejny kryzys.
[Laso tipe = lista kategorii = fleur-de-de-de-de-se-sel-vs-ksher salt temo = Splash link_id = 9944 ″]
