Zdjęcie de Caleb Adams Ta prosta i kurczakowa miska jest doskonałym wprowadzeniem do fundamentów węża -jednego, ponieważ ma metodę, może być
Pomiar łyżek
Pomiar kubków
Ręczniki papierowe
piekarnik
Pinzel
Świecić
Zrób mnie szefem kuchni
Tabela
Do uprawy
Mikroplano
Mała miska
Do uprawy de pau
Podnos
Warzywa
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
6 ud kurczaka kości i kości (około 1½ funta) 2 łyżki łyżek. Więcej ½ łyżeczki. Sal koszerny, podzielony przez 2 pół -onion średni -3 zębów -of -alho 1 2 'świeże dziąseł 2 łyżki. Kari Pył, jak Garam Masala 1 13,5 uncji. Czy cukier bez cukru bez kokosu 3 słodkie ziemniaki, trzecie ½ filiżanki dużych płatków kokosowych, 2 pliki małej garści kolendry basmati lub ryżu jaśminowego (do serwowania)Przygotowanie
Etap 1
Przed -rúra w 300 °. Poklepanie 6 kości z kurczaka na skórze Such z ręcznikami papierowymi. Wilgoć jest wrogiem bardzo brązowego mięsa, więc bardzo ważne jest, aby pozostawić je tak suche, jak to możliwe, zanim je spali. Hojnie sezon ze wszystkich stron 1 łyżka. sól .
Faza 2
Okej, spojrzysz trochę, ale uwierz nam: działa. Umieść duży, zimny i suchy holenderski piekarnik na kuchence, jeszcze nie podgrzewany! Nida wszystkie uda z kurczaka w środku ze skórą w dół, więc jest tyle kontaktów ze skórą (w porządku, jeśli pełne). Nie Włącz ogień pod środkową patelnią. Kiedy patelnia jest coraz bardziej podgrzewana, skóra zaczyna uwalniać część jej tłuszczu, a następnie chrupiącą i brązową, co może potrwać od 15 do 20 minut. (Staraj się nie nakładać uda, kiedy to się stanie, zostaw je. To dobry moment, aby być częścią pracy przygotowawczej opisanej w następujących krokach). Kiedy skóra jest głębokie złoto, teraz gotuj tylko bok skóry, nosimy szczypce, aby przenosić uda na skórę na talerz. Wyłącz ciepło pod holenderskim piekarnikiem, ale zastrzegasz sobie, aby zbudować w nim duszone mięso, a my chcemy, aby cały ten tłuszcz i każdy złoty i więzień zapewni bogactwo i smak w gotowej misce.
Etap 3
Podczas gdy kurczak daje ci trochę gotowy: pierwsza walka 2 cebule i pokrój na pół do końca korzenia. Wytnij 3 połówki cebuli na 3 plastry i umieść pozostałą połowę po jednej stronie na później.
Faza 4
Zmiażdżyć 3 goździki czosnku Z płaską stroną noża i wyjmij pokrywę.
Etap 5
Walcz z łyżką 2 'imbir . (Obieranie imbiru skóry warzywnej to ból, ale łyżka może wejść do wszystkich tych narożników i brzmi znacznie łatwiej. Użyj mikroplanki, aby w końcu zetrzeć imbir w małej misce.
Faza 6
Gotuj plastry cebuli na dedykowanej patelni, a także kurczaka, na małym ogniu, często mieszanym, nawet złota i półprzezroczystym, 4-6 minut.
Faza 7
Teraz zaczyna budować bazę dla swojego gulaszu. Najpierw dodaj czosnek i imbir i gotuj tylko pachnące, około 30 sekund. Dodać 2 łyżki stołowe. Curry proszek , mieszanie, aby pokryć aromat, kolejną minutę lub dwie. Połknij patelnię i dodaj Dotyk Vody , Intensywne mieszanie, aby uwolnić i rozpuścić brązowe kawałki na dnie patelni. Dodać Pół mleka kokosowego (Agitu przed otwarciem puszki, ponieważ można ją oddzielić!) 1 szklanka wody . Zabierz płyn do gotowania.
Faza 8
Czas kurczaka! Zorganizuj uda ze skórą, w holenderskim piekarniku, aby mięso częściowo zanurza się w płynie na parze. Przykryj i przenieś do pieczenia przez 30 minut.
Etap 9
Podczas gdy kurczak robi to, co robi, sprawia, że kokosowy zamek błyskawiczny jest zamek błyskawiczny do zebrania gotowej miski. (Kto nie kocha dobrego zasięgu?) Zacznij się rozprzestrzeniać ½ filiżanki płatków kokosowych W tacy do pieczenia z krawędzią i umieszczoną w piekarniku obok kurczaka. Piecz kokos do złotobrązowego, około 5 minut; Wstań, więc umieść zegar i obserwuj.
Etap 10
Teraz w końcu pokrój cebulę i przenieś je do małej miski.
Etap 11
Delikatnie ustawiłem entuzjazm 1 cytryna W posiekanej misce cebulowej. W skrzynkach cytrusowych jest dużo smaku, więc zawsze dobrze jest znaleźć sposób na użycie go, jeśli to możliwe. Wytnij cytrynę, która jest teraz podpisana w klinach i wyciśnij sok na mieszance cebuli. Wytnij pozostałą cytrynę na 4 kliny i powiedz im, aby podali później.
Etap 12
Zmniejszyć niższy centymetr łodygi Mała garstka kolendry Następnie delikatnie pokrój pręty, aż do osiągnięcia liści; Arkusze rezerwowe, które służą. Dodaj łodygi i pieczony kokos, aby bawić się mieszanką cebuli (nie rzucaj jeszcze mieszanką, w przeciwnym razie kokos zostanie przemoczony).
Etap 13
Obierać 3 Papas i pokrój na 2 'kawałki.
Etap 14
Po 30 minutach odkryj holenderski piekarnik i dodaj pozostałe ziemniaki kokosowe i mleko. Użyj pincetów, aby przesuwać rzeczy, aby warzywa zanurzają pod udami z kurczaka, które chcą zorganizować skórę. Włóż patelnię do piekarnika, tym razem idź w górę i gotuj, aż ziemniaki będą wystarczająco miękkie, aby je przebić nożem, a kurczak jest miękki, ponad 15 do 30 minut. (To dobry moment na ustawienie ryżu. Jeśli nie masz pieca ryżowego, To jest nasz sposób gotowania ryżu. ). Po tym okresie kurczak musi być miękki, soczysty i dobrze ugotowany, ale może pozostawić go na kolejne 30-45 minut, jeśli wynik znajduje się za wynikiem i licencją.
Etap 15
Tymczasem graj pieprz kokosowy z ½ łyżeczki .
Etap 16
I jest! Podawaj uda z kurczaka, sos curry i warzywa ryżowe. Przykryj zarezerwowanymi arkuszami kokosa i kolendry i podawaj z plasterkami cytrynowymi obok kompresji.
Etap 17
Musieć: Duszny kurczak można wykonać 1 dzień wcześniej. Przykryć i zrelaksuj się. Osiągnij niską temperaturę przed podaniem.
