Pochodzenie kokosa jest nadal omawiane wśród historyków, ale istnieje pewien konsensus, który powstał w Azji Południowo -Wschodniej. Owoce kokosowe zostały przetransportowane stamtąd do innych części świata przez prądy oceaniczne. W ten sposób znaleźli się w Polinezji, Tahiti i Nowej Zelandii. Mąka kokosowa pochodzi z białego wnętrza kokosowego, które jest częściowo używane do produkcji mleka kokosowego. Mleko kokosowe jest ściśnięte, a to, co pozostaje suche i mielone w proszku.

Chociaż historia pochodzenia mąki kokosowej nie została dobrze udokumentowana, istnieją pewne pośrednie dowody, które pojawiają się w Polinezji lub Tahiti. Podczas gdy mąka kokosowa stała się nowoczesna na Zachodzie do stosowania w diecie paleo i keto, wydaje się, że ma największe zastosowanie w Polinezji i kuchni taitian.

Profil smaku mąki kokosowej

W przeciwieństwie do mąki pszennej mąka kokosowa nie ma całkowicie neutralnego smaku. Smak mąki kokosowej to orzechy kokosowe. Daje to pieczony smak kokosowego smaku, który w niektórych przypadkach może być korzystny, ale w innych może to być wada.

Korzyści z zdrowia mąki kokosowej

Kokos jest bardzo pożywny. Twoje wiele korzyści zdrowotnych pochodzi ze związków, takich jak:

    Witaminy: Mąka kokosowa zawiera witaminę C i tiaminę (witamina B1). Witamina C jest cenna dla syntezy kolagenu, a tiamina promuje zdrowie mózgu, żołądka i serca. Mangan: Możesz uzyskać znaczną ilość mąki kokosowej manganu. Jego ciało używa manganu do kości zdrowotnej i pomaga jej metabolizmowi. Nitka: Mąka kokosowa jest doskonałym źródłem błonnika spożywczego. Wątek jest korzystny dla zdrowia na wiele sposobów, w tym zdrowie przewodu pokarmowego i sercowo -naczyniowe. Mąka kokosowa ma więcej włókien niż nasiona lnu. Białko: Często zaleca się mąkę kokosową jako sposób na uzupełnienie białka ze względu na ilość zawartych w nim składników odżywczych. Zapewnia taką samą ilość białka jak płatki owsiane, ale z mniejszą liczbą kalorii.

Na przykład przydatne są składniki odżywcze mąki kokosowej, jeśli chcesz leczyć lub zapobiegać pewnym zdrowiu:

    Cukrzyca: Wraz z składnikami odżywczymi mąka kokosowa ma ważną cechę, ponieważ jest to żywność o niskiej glikemicznej. Pozwala to odgrywać ważną rolę dla diabetyków, ponieważ pomaga im zrównoważyć poziom cukru we krwi. Otyłość: Mąka kokosowa nie ma wielu prostych węglowodanów, więc pomaga poczuć więcej czasu niż wyrafinowana mąka pszenna. Celiakia: Celiakia jest jednym z chorób, które mają nietolerancję glutenu jako objaw. Mąka kokosowa jest idealna dla Ciebie, jeśli nie tolerujesz glutenu, ponieważ jest to posiłek bez glutenu.

Powszechne użycie

Możesz użyć mąki kokosowej jako substytutu pieczonej mąki zbożowej, ale nie będzie to tak proste, jak je zmieniam. Będziesz musiał dostosować ilość płynnych składników w przepisie. Powodem jest to, że jedną z różnych cech mąki kokosowej jest sposób, w jaki są one wchłaniane w porównaniu z mąką zbóż. Eksperci zalecają wymianę 25 % mąki kokosowej zamiast 100 %. Możesz użyć mąki kokosowej, aby wymienić mąkę mąki 1: 1, gdy używasz jej jako smażonej piekarni.