Foto: Emma Fishman, Susie Theodorou Food Style, Elizabeth Jaime Propaganda Style Nigdy nie lubiłem gotować zielonej fasoli do Chitra Agowal, właściciela Brooklyn Delhi, przedstawił mnie
Duże smażone smażenie
Cytrus
Tabela
Zrób mnie szefem kuchni
Ręczniki kuchenne
Podnos
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
2–4 porcie
Składniki
1 14 uncji. Zablokuj sól tofu 1 łyżkę dodatkowych końców. Plus 1½ łyżeczki. Sambal Oelek 1 łyżka. Plus 1½ łyżeczki. Sos sojowy lub łyżeczka tamari 2. Jasny lub ciemny cukier 1 łyżeczka. Sos rybny (opcjonalnie) 1 cytryna 8 uncji. Zielona fasola 2 goździki czosnkowe 1 1 'imbir 1 grupa bazylia 3 łyżki stołowe. Olej roślinny, podziel ¼ szklanki startego oleju kokosowego lub ryżu jaśminowego (dla porcji)Przygotowanie
Etap 1
Jeden do wydania 14 uncji. Zablokuj dodatkowy w epoce Tafu i pokrój ½ 'grubości. Zorganizuj się w jednej warstwie w ręczniku kuchennym na suchej tacy do pieczenia lub na cięciu. Lekko skosztuj soli koszernej. Owinąć ręcznik tofu, jakby go dał i naciśnij, aby wykluczyć coś z wilgoci. Zarezerwować.
Faza 2
Mieszanie 1 łyżka. Plus 1½ łyżeczki. Sambal Oelek , 1 łyżka. 1½ łyżeczki . Jestem sosem o Tamari , 2 łyżeczki. oświetlenie o Ciemny cukier brunetki , 1 łyżeczka. Sos rybny (Jeśli używane) i 1 łyżki. Posyp małą miską do dopasowania. Sąd 1 cytryna Połowa; Dokręć 1 połowę soku z mieszanki sambalnej i ponownie wymieszaj; Zarezerwować. Wytnij połowę pozostałej cytryny w klinach i zarezerwuj.
Etap 3
Główny 8 uncji. Sprawa i pokrój na części ¼ '. Obierać 2 goździki czosnku i gęste siekanie. Więc walcz 1 'imbir i gęste siekanie. Posiekaj bardzo czerwone liście bazylii 1 grupa bazylia Aby zmierzyć 1 złe szkło pełne. Umieść zieloną fasolę, czosnek, imbir i bazylię.
Faza 4
Chodnikowiec 2 łyżki stołowe. olej roślinny Na dużej patelni bez dźwigni. Użyj zarezerwowanego tofu i ułóż na patelni w jednej warstwie. Gotuj, nie przeszkadzał, aż do złotobrązowego, około 4 minut. Odwróć i gotuj, aż pozostałe strony będą brązowe, około 4 minuty. Wzruszać ramionami ¼ szklanki cukru bez cukru Wokół tofu i gotuj, często obracaj się, aby uniknąć oparzeń, aż tofu nie zostanie przykryty, a kokos zostanie pieczony przez około 2 minuty. Przenieś na blokadę na krawędź; Łagodny sezon z solą.
Etap 5
Chodnikowiec remaining 1 łyżka. olej roślinny Pośrodku. Dodaj zarezerwowaną zieloną fasolę i mieszaj; Łagodny sezon z solą. Gotuj, wymieszaj, 30 sekund. Zmniejsz pożar w połowie drogi, dodaj 1 łyżkę łyżki. Wodę i przykryj patelnię. Gotuj, aż fasola będzie czysta, około 3 minuty. Odkryj patelnię i dodaj czosnek i zarezerwowany imbir. Gotuj, wymieszaj, nawet pachnący, około 30 sekund. Włóż tofu na patelnię i dodaj dedykowaną mieszankę sambal. Gotuj, baw się delikatnie, aż sos prawie odparuje, około 30 sekund. W razie potrzeby usmażyć i posmakuj większą solą. Wyjmij z ciepła i delikatnie wymieszaj z zastrzeżoną bazylią.
Faza 6
Podziel krótkie ziarno ryżu lub jaśminu między miski; Pokryć smażenie. Podawaj z klinami cytrynowymi zarezerwowanymi do kompresji.
