Close up of glazed sugarcrusted doughnuts on a wire cooling rack one torn in half. Zdjęcie Romulo Yanes

Każdy, kto już wpadł do lokalnej piekarni na poranek, może być świadkiem przyciągania kawy i pączków. Tutaj szyszki drożdżowe z nutą cynamonu otrzymują inne słodkie szczypce do kawy Express.

Ugotować notatkę

W dniu, w którym są smażone.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 3/4 godziny

  • Przyciąć

    Około 1 tuzina stożków wcześniej

Składniki

Vpred

1 (1/4 uncji) Aktywne suche opakowanie drożdży (2 1/2 łyżeczki) 2 łyżki ciepłej wody (105-115 ° F) 3 1/4 szklanki mąki do wszystkich celów, więcej do posypania i przewijania pełnego mleka (1/4 szklanki).

Lak

1/4 szklanki wrzącej wody 5 łyżeczek do proszku proszkowego lub granulowania kawy.

Specjalny sprzęt

blender wyposażony w akcesoria wiosłowe; 3 -calowe okrągłe ciasto i 1 cal; Termometr o głębokości tłuszczu

Przygotowanie

  1. Makaron:

    Etap 1

    Wymieszaj drożdże i ciepłą wodę w małej misce, aż drożdże się rozpuści. Pozwól mu pozostać w piance przez około 5 minut. (Jeśli drożdże nie przechodzą, odrzuć i zacznij od nowych drożdży).

    Faza 2

    Wymieszaj mąkę, mleko, masło, żółtka, cukier, sól, cynamon i mieszankę drożdży w blenderze o niskiej prędkości, aż powstanie miękkie ciasto. Zwiększ prędkość dla medium i przekracz kolejne 3 minuty.

    Etap 3

    Shaud ciasto z boku miski (wokół) na środku, a następnie lekko posyp mąką (aby uniknąć formacji kory). Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym (nie wieżą) i pozwól ciasto wstać bez drapania w temperaturze pokojowej, aż ciężar zostanie złożony, 1 1/2 do 2 godzin. (Alternatywnie zostaw drogę do miski w lodówce na 8 do 12 godzin).

    Faza 4

    Obróć ciasto na łagodnych powierzchniach powierzchni i zwinąć z lekko rozkładem rozkładu w 12 -calowym okrągłym (grubość 1/2 cala). CORT o tyle rund za pomocą 3 -calowego noża i pokrój otwór na środku każdej rundy za pomocą noża 1 -calowego i w dużej mierze przenieś stożki do dużego źródła pieczenia. Przykryj pączki czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól sobie na miejsce bez zarysowań w ciepłej temperaturze pokojowej, aby lekko puchnąć przez około 30 minut (45 minut, jeśli ciasto było chłodne podczas cięcia stożków). Nie używaj już niedoskonałości.

    Etap 5

    Gorące 2 1/2 cala oleju w 4 -klifornia ciężkiej patelni do 350 ° F ma termometr. Smażyć pączki, 2 w tym samym czasie, czasami obracaj się z drutem punktowym, skimmera lub łyżką gniazda, aż będzie brązowy i brązowy brązowy, około 2 minuty po partii. Przenieś do ręczników papierowych, aby spuścić. (Powrót oleju do 350 ° F między lądem).

  2. Utwórz lakier do paznokci:

    Faza 6

    Wymieszaj wrzącą wodę i kawę proszkową wyrażoną w średniej misce, aż kurz zostanie rozpuszczona i zmieszana z cukrem lodowym, syropem kukurydzianym, wanilią i solą, aż będą miękkie.

    Faza 7

    Namocz szyszki w lakieru do paznokci, dobrze obróć, a następnie umieść półkę w płytkim źródle pieczenia (abyś mógł kapać). Podczas gdy szkliwo jest mokre, posyp donos szczotkowanym cukrem (jeśli jest używany). Pozwól mu pozostać, aż emalia zostanie zdefiniowana, około 20 minut.