A round flutededged tart with a thick lattice crust dusted with powdered sugar. One quarter of the tart has been cut... Fotograficzny Michael Graydon

W dwóch warstwach masła i kruchej kory ukrywa kwaśną żurawinę. To ciasto jest bardzo delikatne, aby tkać prawdziwą zbroję bez łamania. Zamiast tego zorganizuj paski w próbce leśnej i przekracz niektóre miejsca (będzie wyglądać tak pięknie).

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    10 porcji

Składniki

Wypełniony:

1 funt świeże (lub zamrożone) jagody 1 1/4 szklanki cukru granulowanego 1 łyżka stołowa. Gingibe gingibe drobno stary 1 łyżka. SAL SAL -PIT bez łyżeczki soli 1. Pračkuka

Waga i montaż:

1 1/2 szklanki orzechów 1 szklanka granulowanego cukru 2 łyżeczki. Drobno startowany skórka cytrynowa 1 1/2 łyżeczki. Ground Cinela 1/2 łyżeczka. SAL KORESHER 1/4 łyżeczki. Czarne części 1/4 łyżeczki. NOWOŚĆ -CALLADO 1/4 łyżeczki. Po proszku 2 szklanki mąki do wszystkich celów, z wyjątkiem 14 łyżek. Masło bez zimna, pokrój na kawałki 2 dużych jaj z cukru pudru (do porcji)

Specjalny sprzęt

10 taca kanału dojenia z wymiennym tłem

Przygotowanie

  1. Wypełniony:

    Etap 1

    Nosi jagody, cukier, imbir, masło i sól do gotowania na dużej patelni w średniej temperaturze, często mieszając, aby zapobiec oparzeniom i pomóc rozpuścić cukier. Kontynuuj gotowanie z często mieszaniem, aż eksplodują jagody, mieszanka jest syropem, a patelnia jest widoczna, gdy dolna część ciągnie drewnianą łyżkę (mieszaninę należy zmniejszyć do około 1 3/4 szklanki) od 10 do 12 minut. Wyjmij z ognia i dodaj skórkę cytrynową. Zimne chłodzenie, co najmniej 1 godzinę.

  2. Waga i montaż:

    Faza 2

    Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -tak przy 350 ° F. Role orzechów w źródle pieczenia z krawędzią, grając raz, aż do złotego złota, od 10 do 12 minut. Pozostaw to świeże.

    Etap 3

    Spaceruje orzechy, granulowany cukier, skórka cytrynowa, cynamon, sól, paznokcie, orzech, proszek do pieczenia i 2 szklanki mąki w robocie kuchennym, aż orzechy będą delikatnie zmielone. Dodaj masło i nadgarstek, aż największe części zostaną doprowadzone do wielkości groszku. Dodaj 1 jajka i przetwarzaj długie nadgarstki, aż ciasto utworzy piłkę wokół ostrza. Podziel ciasto na pół. Zarejestruj się w połowie plastiku, spłaszczony na albumie 1/2 'z grubym albumem. Naciśnij pozostałą połowę na kwaśnej patelni, pracuj na dole i w górę, używając wylewanych dłoni, aby utworzyć jednolita warstwa. Ochłodzić się makaron na patelni i owinięte ciasto, aż będzie zimno, co najmniej 1 godzinę i do 3 dni.

    Faza 4

    Obejmuje wypełnienie kory i rozszerza się w jednolitych warstwach. Aż do pozostałego ciasta i nie spakuj go na lekkiej mąki na przesuwanej folii, w ten sposób rozszerzając więcej mąki w razie potrzeby, aby uniknąć uchwytu podczas rundy 1/8. Pokrój ciasto na 8 pasków. Zorganizuj paski na ciasto w próbce klapy (to ciasto jest miękkie, więc nie mieszaj zbyt wielu pasków, gdy są w torcie). Dokręć nadmiar makaronu i naciśnij paski na krawędzie, aby się połączyć. Reded 15 do 20 minut.

    Etap 5

    Ubij pozostałe jajko w małej misce i wyczyść kora. Piec zderzenie się, aż kora będzie się brązować wokół krawędzi i złota na powierzchni i bęben kredytowy przez 45 do 55 minut. Pozostaw to świeże.

    Faza 6

    Na krótko przed podaniem wyjmij patelnię z patelni i ciasto proszkowe z cukrem pudrem.

  3. Zrobić poniżej

    Faza 7

    Wypełniacz można wykonać 3 dni wcześniej. Transmisja do niereaktywnego pojemnika; Przykryć i zrelaksuj się.
    Ciasto można upiec 1 dzień naprzód. Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej.