Photo of Abra Risotto in a braising dish with a spoon orange slices and dill on the side. Zdjęcie Joseph de Leo, Anna Stockwell Food Style

Jedwabny miso i kompaktowe puree z dyni sprawiają, że to risotto jest zdrowe i satysfakcjonujące, nie wspominając o wegańskich. Zepsuń lub trzy razy puree dyniowe, podobnie jak cztery dni w lodówce. Możesz go używać do innych posiłków przez cały tydzień, takich jak ruchome zupy, aby służyć jako alternatywa dla puree ziemniaczanego lub zamienić w sos makaronu.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 godziny 30 minut

  • Przyciąć

    4-6 porcji

Składniki

Dla puree dyni:

2 Duża dynia (łącznie około 4 1/2 funta) 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłaszka 1 łyżki. White Miso 1 łyżeczka. Domniemana łyżeczka pieprzu 1/2. Sól koszerna

Para el risotto:

1/3 filiżanki plus 2 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszej pierwszej 1 średnia cebula, posiekana 2 1/2 łyżeczki. (lub więcej) sól koszerna, podzielona 2 szklanki ryżu konturu 1 szklanka suchego lub twardego białego lub słodkiego 3/4 szklanki surowego nasion dyni (pieprz) 2 łyżeczki. Domniemana łyżeczka pieprzu 1/4. Pepper Red Pepper CO -SOP 2 łyżeczki. Wreszcie mielony pomarańczowy początek 1/2 szklanki koperków lub pieczonej pietruszki (około 1/2 pacis) pomarańczowa bogini (serwis)

Przygotowanie

  1. Zrób puree z dyni:

    Etap 1

    Przed 400 ° F. pokrój dynię w średnim podłużnym i usuń nasiona. Umieść dynię (odetnij bok w dół) na blacie do pieczenia krawędzią i piecz, aż można ją łatwo przedstawić, gdy ściska się przez 30 do 45 minut. Oddziel, aż ostygnie wystarczająco, aby się osiedlić.

    Faza 2

    Usuń mięso dyniowe i przenieś do robota kuchennego. Dodaj olej, misję, pieprz, sól i owsiankę, w razie potrzeby zeskrobaj biodra, aż będą bardzo miękkie.

    Etap 3

    Musieć: Puree z dyni można wykonać z 4 dni wcześniej. Przenieś do hermetycznego pojemnika i zrelaksuj się.

  2. Hag the risotto:

    Faza 4

    Weź 8 filiżanek wody, aby gotować na środkowej patelni.

    Etap 5

    Ogrzewanie 2 łyżki łyżek. Olej na dużej i głębokiej patelni lub średniej płycie chłodzącej. Gotuj cebulę z od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie i półprzezroczyste, ale nie złoto, od 5 do 7 minut. Tymczasowe z 2 łyżeczkami. Sól, dodaj ryż i mieszaj, aby dopasować. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu wymieszaj, aż ryż będzie półprzezroczysty wokół krawędzi, około 4 minut. Dodaj wino i gotuj, zawsze mieszaj, aż wyparuje 1-2 minuty.

    Faza 6

    Dodaj 1/2 szklanki (około jednej skóry) wrzącej wody do mieszanki ryżu i gotuj, stale mieszaj, aż woda zostanie wchłonięta, około 1 do 2 minut. Kontynuuj dodawanie 1/2 szklanki wody w tym samym czasie i stale mieszając, aż ryż stanie się zębem, a cała woda jest wchłaniana przez około 20 minut. Wymieszaj 2 szklanki dyni i kontynuuj gotowanie, mieszając do gorących, 3 do 5 minut. W razie potrzeby wyświetl więcej soli.

    Faza 7

    Tymczasem gotuj nasiona dyni, papryka, płatki czerwonej papryki i 1/3 szklanki oleju i 1/2 łyżeczki. Sól na dużej patelni na małym ogniu, często mieszana, aż nasiona zrozumieją i zaczną brązowieć, a olej jest perfum, od 2 do 3 minut. Wyjmij z ognia i dodaj skórkę pomarańczową (ciepło będzie rysowane).

    Faza 8

    Przenieś risotto do miski. Wlać pepitas i olej, a następnie przykryj koperkiem. Podawane z pomarańczowymi klinami obok kompresji.