A cheesecake made with coconut sugar on a serving platter with raspberries. Joseph de Leo Zdjęcie, Mira Evnine Food Style

Ciasto serowe jest jednym z moich ulubionych deserów i często otrzymuję aplikacje z nieco bardziej świadomych wersji zdrowia. Ten przepis zawiera wszystko, co chcesz od standardowego ciasta serowego: kremowa konsystencja, niewątpliwy smak i bogate uczucie ust. Cukier kokosowy, który jest niższy w indeksie glikemii jako standardowy cukier granulowany, oferuje ciasto serowe lekki kolor orzechowy i karmelowy smak. Jest to idealny deser na specjalną okazję; Przed podaniem musisz zrelaksować się w lodówce w nocy.

Ten przepis został wybrany jako Cukrzyca typu 2 - przyjaciel Autor: Vandana Sheth, RDN, CDS, Fand; Porozmawiaj z dostawcą uwagi, czy jest to dla Ciebie odpowiednie.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 40 minut plus czas na ochłodzenie i odpoczynek w nocy

  • Przyciąć

    16 porcji

Składniki

2 funty sera śmietanowego w temperaturze pokojowej 1 szklanka (160 g) cukier kokosowy 3 łyżki łyżek. Granulowany cukier 3 łyżki stołowe. Mąka do wszystkich nieuzasadnionych celów ½ łyżeczki. Diamond Crystal Košer 4 duże jaja, w temperaturze pokojowej ¾ szklanki greckiego jogurtu pełnego mleka, w temperaturze pokojowej 1 łyżka. Ekstrakt waniliowy ½ łyżeczki. Ekstrakt migdałów 2 6 uncji. Zakup sprzętu (opcjonalnie) Specjalny sprzęt: 9'-dymetter sprężynowa taca

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -rúra w 300 °. Wyrównaj dno sprężynowej tacy z kulą pergaminu. Przykryj mocno przed patelnią 2 warstwami folii aluminiowej. Przygotuj wrzącą herbatę wodną (około 8 filiżanek) na kąpiel wodną.

    Faza 2

    W misce miksera wyposażonego w akcesoria wiosłowe, bicz 2 funty sera śmietanowego w temperaturze pokojowej Średnie do czystego, miękkie i miękkie, około 2 minuty. Dodać 1 szklanka (160 g) cukier kokosowy e 3 łyżki stołowe. Granulowany cukier E Poraż, zatrzymaj się i zeskrob od boków naczynia w razie potrzeby, aż cukier rozpuści mieszankę m gładkiej, około 2 minuty. Wzruszać ramionami 3 łyżki stołowe. MATLA do wszystkich celów e ½ łyżeczki. Diament koszerny Na mieszance sera śmietanowego; Pokonaj średnią prędkość, aż będą dobrze połączone, około 1 minuty.

    Etap 3

    Z mikseriem uruchamia średnią prędkość, dodaj 4 duże jajka w temperaturze pokojowej Jeden jednocześnie, czekając, aż każde jajko zostanie zintegrowane z ciastem przed dodaniem następnego i uderza, aż będzie całkowicie jednorodne. Uderzyć ¾ Grecka kubek jogurtu całego mleka w temperaturze pokojowej , 1 łyżka. Ekstrakt waniliowy a ½ łyżeczki. Wydajność migdałów W połączeniu około 30 sekund. Shaud the Bowl, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.

    Faza 4

    Wlej mieszankę sera śmietankowego na przygotowaną patelnię. Umieść sprężystą tacę w dużym źródle do pieczenia. Ostrożnie wlej wystarczającą ilość wrzącej wody do fontanny pieczenia, aby wspiąć się na połowę boku sprężynowego tacki. To tworzy kąpiel wodną.

    Etap 5

    Piec ciasto serowe, aż będzie lekko zrównoważone pośrodku, od 65 do 75 minut. Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto serowe w piekarniku z małymi drzwiami otworu na 1 godzinę, a następnie przenieś do blatu i pozostaw temperaturę pokojową ostygną przed ochłodzeniem w nocy. Użyj noża zanurzonego w gorącej wodzie (lub bezgłowym pasku!), Aby łatwiej ułatwić cięcie; Podawać każdy pokryty kawałek Malina , jeśli używasz.