Long wedges of cucumber on serving platter covered in pooling white sauce and sprinkled with chopped peanuts. Foto: Alex Lau, Susie Theodorou Food Style

Surowy sos czosnkowy to tajna broń genialnego szefa kuchni. Kiedy jesteś za niskim, wysoce incydentem wejściem do przypraw i podniecającymi mężczyzn Toum . A teraz ten biały sos czosnkowy ma nasze dotknięte serca: bogate migdały, szerokie ciasta i obfitość paznokci, to właśnie wkładamy, wewnątrz i pod po prostu przygotowanymi warzywami i białkami, które robimy w tym sezonie.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

5 Mini Nasiona bez nasion lub perskiej (około 12 uncji) Sal koszerna 3 łyżeczki. Jerez Occe lub Red Vine Vine Occe, 3/4 filiżanki dzikich migdałów, podzielony 1 czosnek, przyznany 1/2 filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -ok w piekarniku w temperaturze 350 ° F. pokrój ogórki o grubości około 1 'w stromej przekątnej i umieść go w średniej misce. Dodaj duży szczypt soli koszernej i 2 łyżeczki. Ocet i strzelaj do pasowania; Zostaw marynarza na 10 minut. Wlać dowolną uwalnianą płyn.

    Faza 2

    Torya 1/4 szklanki migdałów w fontannie pieczenia, grając raz, aż do złotobrązowego, około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie odetnij ostro. Zarezerwować.

    Etap 3

    Wymieszaj czosnek, olej, 1 pozostałą łyżeczkę. Ocet, pozostałe ½ szklanki migdałów i 1/2 szklanki zimnej wody w blenderze, aż będzie miękki i kremowy, około 2 minuty; Pozostań obficie z solą.

    Faza 4

    Podziel sos między naczyń i przykryj sałatką ogórkową i posiekanymi migdałami. Posyp płaskonabłonkową solą morską.

    Musieć: Sos można wykonać 1 dzień naprzód. Przykryć i zrelaksuj się.