curry vegetables recipe Zdjęcie Emma Fishman, Estilo de Comida de Rebecca Jurkevich, Estilo de Sportte de Sophie Strangio

Kiedy byłem dzieckiem w São Vicente i Granade, nasze warzywa curry gotowano w mleku kokosowym wykonanym od podstaw. Złapaliśmy suche kokosy, które spadły z drzew, zdejmowali skórę i otworzyliśmy orzech. Następnie krzyżujemy miazgę kawałkiem perforowanego metalu, mieszamy wodą, naciskając i stresując się, tworząc mleko kokosowe. Dzisiaj ufam zachowanym rzeczom (

Patelnia

  • Patelnia

  • Oxo Good Grips® Sweet Edge może przyjąć smak

  • Podnos

  • Mikrogram

    • Informacje o dochodach

    • Przyciąć

      4 części

    Składniki

    6 łyżek. Olej kokosowy Virgin, podzielone 6 filiżanek 1 'mieszane fragmenty warzyw (takie jak cukinia, marchewka, kręcony kołnierz, kwiat, bakłażon, ocir i/lub grzyby), Košer, nowo przeniesione przyprawy 1 2' szafran, obieranie, siatka lub ½ herbaty. Szafran z ziemi 2 łyżki stołowe. Curry proszek (najlepiej boss lub lalah) 2 łyżeczki. Kuryjna mielona 1 Średnia cebula, ugryzienie 2 gwóźdź czosnkowy, imbir 1 2 'cienki, obrany, tartowany 1 hawana chile, fresno chile lub jalapeño, drobno zmielona 1 13,5 uncji. Mleko kokosowe bez tłuszczu (najlepiej rodzimego lasu) 1 ½ filiżanki z niskim bulionem roślinnym w łyżce łyżki sodu 1 łyżka. Plus 1½ łyżeczki. Miód 1 15 uncji. Zielone gołębie gołębi lub inne puszone lub zamrożone zielone groszek, posiekany sok kolendry (opcjonalnie) ½ cytryny.

    Przygotowanie

    1. Etap 1

      Przed -rúra w 425 °. Derry 3 łyżki stołowe. Olejek kokosowy na małej patelni na małym ogniu. Przenieś olej do dużej miski, dodaj warzywa i wymieszaj, aby się dopasować. Domory z solą i pieprzem. Podziel warzywa między 2 tacą do pieczenia za pomocą granicy i upiecz prawie miękki i zacznij dawać punkty przez 10 do 12 minut. Zarezerwować.

      Faza 2

      Pozostałe ciepło 3 łyżki łyżek. Olejek kokosowy na dużej patelni pośrodku. Dodaj kurkumę, curry w proszku i kolendrę i gotuj, często mieszając, do pachnących tkanin, przez około 2 minuty. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, dopraw solą i pieprzem i gotuj, często mieszając, aż cebula będzie półprzezroczysta, a mieszanka przypraw staje się sucha i przyjemna, od 6 do 8 minut.

      Etap 3

      Dodaj do patelni chile, mleko kokosowe, bulion i curry. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zostanie zmniejszone w około jednej trzeciej (musi być wystarczająco grube, aby przykryć łyżkę), od 13 do 17 minut. Wymieszaj miód; W razie potrzeby spróbuj curry i doprawić solą i pieprzem.

      Faza 4

      Dodaj pieczony groszek i warzywa zarezerwowane dla patelni i zwróć curry, aby gotować. Gotuj, aż warzywa będą miały widelc przez około 4 minuty. Wyjmij patelnię z ognia i dodaj kolendrę. Pozostaw na 5 minut, a następnie wymieszaj sok z cytryny, jeśli używasz. Podawaj rutynowe warzywa curry obok.