Dakgalbi

Miałem przyjemność zjeść Dakgalbi po raz pierwszy, kiedy byłem w szkole podczas jednej z naszych rodzinnych podróży do Korei, pisze programista przepis David Tak . Podczas gdy szukamy miejsca do jedzenia, spotykamy Dakgalbi-jip (restauracja Dakgalbi). Właściciel przyniósł dużą patelnię ze wszystkimi składnikami i ugotował ją tuż przed nami. Od razu zależałem od doświadczenia z gotowanym jedzeniem na stole, a także od niesamowitej równowagi słodkich, słonych i pikantnych. Po posiłku około dwóch trzecich jedzenia, jak wykrzyknęła moja matka Bap Chuga-yo , co oznacza „dodaj ryż”. Właściciel powiedział nam, że przestaniemy jeść i nadal przynosić świetną miskę ryżową, która następnie zimno z pozostałym Dakgalbi na patelni. Jeśli masz około 2 filiżanek krótkiego ryżu białego ziarna, możesz to również zrobić: Zostaw 1 szklankę Dakgalbi na patelni, dodaj ryż i usmażyć, aby stworzyć smażony ryż. Podawane pokryte suchymi glonami i podlewane olejem sezamowym.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Patelnia

• Zrób mnie szefem kuchni

• Mikser

• Tabela

• Do uprawy

• Pomiar łyżek

• Średnia miska

• Szeroki

• Do uprawy de pau

• Zborov

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  3–4 porcie

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Zrób marynatę: delikatnie pique Cebula biała cebula . Obierać 1 'imbir Z łyżką. Zmiażdżyć 3 goździki czosnku i usuń skórę. Imbir r i czosnek. Przenieś do blendera i dodaj 5 łyżek. Gochujang (folder koreański Pican -pepper) , 3 łyżki stołowe. Niezadeksowany ryż lub wino Jerez , 2 łyżki stołowe. surowy lub przezroczysty cukier brunetki , 2 łyżki stołowe. Sos sojowy , 1 łyżka. GOTOHUGA (Koreański kurz z Czerwonego Pepper) a 1 łyżeczka. Jasny koreański proszek curry (Jeśli używasz). Czysto wysoko w formach wolnego makaronu (może to potrwać do 2 minut, w zależności od blendera). Przenieś marynatę do dużej miski.

   Faza 2

   Sąd 1 funty z kurczaka i/lub uda z kurczaka bez skóry i bez skóry W kostkach po 1 'dodaj marynatę i mieszaj, aby osłonić. Przykryj naczynie i trwa co najmniej 30 minut i do 36 godzin.

   Etap 3

   Tymczasem Fato ¼ mała zielona kapusta Najmniej możliwe. Obierać 1 małe słodkie ziemniaki , w połowie podłużnie, a następnie pokrój grube skarpetki poprzeczne. Masz 8 arkuszy guzików, shiso lub tajskich Następnie pokrój liście do pokoi.

   Faza 4

   Jeśli używasz świeżych ciast ryżowych, wstaw 18 ciast ryżowych W dużej misce i wlej wodę do przykrycia. Zanurz, aż ciastka ryżowe będą miękkie, od 7 do 10 minut. Dobrze spuść na sito. Jeśli nosisz mrożone ciastka ryżowe, ugotuj dużą patelnię lub małą patelnię i upadaj 18 ciast ryżowych Na patelni stale mieszając się, aby upewnić się, że nie podążają. Gotuj przez 1 minutę, a następnie dobrze spuścić na sito. Woda wodna ½ łyżeczki. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy o Olej roślinny w ciastach ryżowych i mieszaj do pokrycia (to zapobiega ich przyklejeniu).

   Etap 5

   Pozostałe ciepło 3 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy o Olej roślinny, średnio duża patelnia. Kurczak i wszystkie pozostałe marynaty, kapusta, słodkie ziemniaki i ciasta ryżowe na patelni i gotowaniu, często mieszają, aż kurczak się gotuje, a słodkie ziemniaki będą miękkie, 15–17 minut. Dodaj liście przycisków i gotuj, mieszaj, aż lekko wyschnie, około 30 sekund.

   Faza 6

   Dakgalbi jest zwykle konsumowany jako styl SSAM: aby złożyć jeden z pozostałych 12 przycisków liści, shiso lub bazylii nad jednym z 12 liści sałatki Antão pokrywa z małą dużą ilością Ssamjang , Kimchi Używając pałeczek, dodaj kawałek kurczaka, ciasto ryżowe ze słodkich ziemniaków, aby uzyskać idealne ugryzienie - lub stwórz SSAM na swoje preferencje!