Gordon Gordon

Unikalnym stulecie słodu to pokarm bajek, Święty Graal. W świecie whisky, który jest tak podatny na fascynację deklaracji wiekowej, zawsze będzie wspólny wysiłek, aby spełnić ten sen. Ale istnieje dobry powód, dla którego to się jeszcze nie wydarzyło: ograniczenia fizyczne się boją. Na szczęście Stuart Urquhart uwielbia dobre wyzwanie. Poznaj mężczyznę, który myśli, że w najbliższej przyszłości może dostarczyć 100 -letni whisky.

Gdyby kiedykolwiek istniała odpowiednia firma, która zobaczyłaby 100 -letnią barierę, to Gordon

Stuart Urquhart. Gordon

Jako dyrektor operacyjny Urquhart jest odpowiedzialny za dostosowanie odpowiedniego płynu do idealnej lufy. Opuszczenie [głównie] w celu osiągnięcia całego swojego potencjału, nie zastraszającego z popytem lub koniecznością, jest mantrą rodzinną przez długi czas, mówi. Prowadzimy whisky tylko wtedy, gdy uważamy, że jest to naprawdę na szczycie.

W ostatnich latach zauważył ten szczyt w dużej i starszej whisky. Gordon

Alternatywne wyzwania i rozwiązania

Mortlach został sprzedany za ponad 30 000 $ za butelkę, nie jest to zły biznes, gdy zastanawia się, jak mało, kiedy opuścił lufę. Urquhart mówi, że tyłek Jereza zaczyna zawierać 320 litrów alkoholu. Po 2% [rocznie] przez ponad 100 lat pozostanie tylko 42 litrów alkoholu. Najlepszy scenariusz to tylko 60 butelek.

Ale niesławna część anioła nie jest jedynym elementem, który dezorientuje whisky ultraprip. Czynnik środowiskowy określa, w jaki sposób woda i alkohol odparowują w duchu, a to wpływa na moc pozostałego alkoholu, mówi Urquhart. Jeśli środowisko zachęci alkohol do odparowania szybszego niż woda, siła zmniejszy się i może spadnie do mniej niż 40% ABV. Jeśli tak się stanie, nie można jej sprzedać jako szkockiej whisky.

Gordon Gordon

Następnie, po dziesięcioleciach starzenia, whisky w końcu ryzykuje, że nie będzie to Szkocja. Najwięksi producenci rozwinęli nieco skandaliczne lekarstwo na ten niefortunny obrót o nazwie Endurance. Wklejają zimny pręt w dotkniętych beczkach i wydobywają wodę z roztworu podczas zamarzania wokół metalowego intruzu. Powolne, ale pewne, zwiększy to pozostały test whisky. Jednak szkockie stowarzyszenie whisky nie jest całkiem świetne.

Na szczęście Uqruhart uważa, że ​​napotkał prawdziwe beczki i idealne warunki, aby legalnie utrzymać whisky ponad 40%. Beczki, które Gordon

Gordon casks. Gordon

Gordon isn’t the only horse in this advanced age-statement arms race. Last year, The Macallan unveiled 599 bottles of its oldest single malt to date. Amber-hued and 72 years young, it’s packaged in a Lalique crystal decanter and considered a bargain for $65,000. Glenfiddich and The Dalmore have both released 64-year-old expressions in the 21st century.

G

Nieszczęśliwy

Jednak fakt, że mogą wytworzyć etykietę 100 -letnią, nie oznacza, że ​​powinni to zrobić. Krótko mówiąc, myślę, że to sztuczka, mówi ważny pisarz whisky, który poprosił o zachowanie anonimowości, biorąc pod uwagę kontrowersyjne korzyści z ultra -gatech. Ci, którzy kupują takie butelki, są zainteresowani płynem. Nie straciłbyś wszystkich tych pieniędzy, otworzyłbyś je, a potem powiedziałbyś: „Meh, to nic dziwnego”. Może to kosztować 100 razy więcej niż 20 -letni -gwiezdna whisky, ale w rzeczywistości nie będzie miał 100 razy lepszego smaku. Wiedza, że ​​pije coś bardzo starego, bardzo rzadkiego, bardzo ekskluzywnego, jest w pewnym sensie częścią tego doświadczenia.

Gordon, for its part, hasn’t gotten to where it is on the mere promise of an experience. The whisky it sells is damn good and has been since 1895. It follows that if Urquhart is ready to release the world’s first 100-year-old malt, it’ll be a whisky he knows is worthy of brandishing his family’s mark. There’s no guarantee, he says. Only time will tell.