Masala Chai to czarna herbata w Azji Południowej i mleko, która rozpoczęła się jako napój indyjskiej popularnej ulicy, ale dziś odbywa się w wielu domach. (Przeczytaj więcej o historii Chai tutaj). Ta wersja miesza słodką przyprawę suchego imbiru z zieloną sosną i nieistotnym kardamonem oraz niestrudzone ciepło czarnego pieprzu. Delikatnie zmiażdż kardamon, a pieprz pomaga szybciej uwolnić smaki. To tworzy pikantne szkło; W przypadku bardziej miękkiej wersji ledwo miażdży ziarna przypraw. Gotuj gotowanie nawodnienie przypraw i zapewnia maksymalną absorpcję smaku.
Herbaty CTC są traktowane granulami herbaty, które wytwarzają mocną czarną herbatę, która nie ma niuansów, ale które mogą wytrzymać silne przyprawy w typowej masali. W indyjskich supermarketach lub online Czasami są oznaczone do herbaty Mamri. Tea CTC ma dużo kofeiny; Jeśli więc jesteś wrażliwy, możesz użyć tylko 2 łyżeczek. Aby zrobić jedną szklankę chai, podziel ilość składników 4 i gotuj przez 4 minuty pieprzem i wodą oraz 5 minut z mlekiem na małej patelni.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
30 minut
-
Przyciąć
4 części
Składniki
32 Zielona karty kapsuły, bardzo zmiażdżone w łyżeczkach zaprawy i pylonu 1. Ginger Ground 1 łyżeczka. Czarna papryka, skrytykowana w moździerzu i łyżkach z Pylon 2. CTC Assam Tea (taka jak czerwona etykieta, herbata India, 24 mantra ekologiczna lub WAGH Bakri) 3 filiżanki mleka, produktów mlecznych lub 4 łyżeczki roślin. Granulowany cukier lub brązowy cukier, podzielony lub testowany.Przygotowanie
Etap 1
Dodaj 3 szklanki wody, strąków i nasion kardamonu, imbiru i pieprzu do 5 QT i gotuj w wysokiej temperaturze. Następnie dodaj herbatę i gotuj przez 4-5 minut, aż woda będzie ciemniejsza.
Faza 2
Dodaj mleko i gotuj, aż piana prawie spadnie przez patelnię. (Nie wszystkie rośliny wzrosną po ugotowaniu. Jeśli nie, pozwól mu gotować 30 sekund przed kontynuowaniem przepisu). Połóż drewnianą łyżkę na patelni, aby uniknąć bańki i krótko zmniejszyć ciepło. Kiedy piana uspokaja się, powraca do średniego ciepła i nadal gotuje łącznie 10 minut od momentu dodawania mleka, aż płyn zostanie zmniejszony do ⅓ ⅓ i ma głęboką opaleniznę. Jeśli piana będzie nadal rosła, nieznacznie zmniejsz pożar.
Etap 3
Wyjmij z ognia. Użyj filtra, aby namoczyć herbatę w 4 filiżankach herbaty. (W przypadku musującego chai wlej chai z jednego szklanki do drugiego, aż powstają bąbelki). Dodaj około 1 łyżeczki. Cukier (lub więcej do smaku) na filiżance i podawaj natychmiast.
Zmiany
Faza 4
Zmień lub dodaj jedną lub wszystkie te przyprawy, aby stworzyć kolejny kubek Chai: 2 łyżeczki. Dry Mint, 8 Cravo (Rixmentaed Hunted), 4 -Palk cynamon (zmiażdżony na mniejsze kawałki).
