SeckiyeDe Evan Sung Zdjęcia Musisz biegać dwa dni wcześniej.
Czytaj więcej: Jak suchy i suchy długopis dla najbardziej szlachetnego ptaka wszechczasów
Składniki
Turcja o wymiarach od 12 do 16 funtów, najlepsze dziedzictwo lub ptak z trawy z około 1/2 szklanki Košer 1 łyżka zmielonego czarnego pieprzu 10, 10 gałązek świeżego tymianku 1/2 grupy świeżych płaskich liści 2 małe kubki 2 szklanki, z rdzeniem i 8,8 km (1 wełniany ol.Przygotowanie
Etap 1
Umyj indyka i wysuszyć dwa dni przed podaniem. Zachowaj solą, ślizgające się sole pod skórą, gdy tylko jest to możliwe, i wcieraj trochę w ubytki; Użyj około 1 łyżki stołowej dla 4 funtów ptaków. Umieść ptaka w dużej plastikowej torbie i chłód.
Faza 2
Turcja odwraca się drugiej nocy.
Etap 3
Wyjmij mięso z indyka z kieszeni kilka godzin przed gotowaniem i wysuszeniem.
Faza 4
Włóż źródło pieczenia i pozwól osiągnąć temperaturę otoczenia.
Etap 5
Przed -rúra w 450 ° F.
Faza 6
Posyp połowę pieprzu w głównej jamie Turcji i dodaj tymianek, natkę pietruszki, pół cebuli i pół jabłek. Zaatakuj stopy liną kuchenną. Umieść pozostałe jabłka i cebulę na szyi i umieść szyję pod ptakiem.
Faza 7
Wytrzyj masło pod skórą klatki piersiowej i mięsem na udzie. Posyp ptak pozostałymi przyprawami.
Faza 8
Piec przez 30 minut.
Etap 9
Wyjmij indyka z piekarnika i zmniejsz pożar w temperaturze 350 stopni. Przykryj klatkę piersiową i końce skrzydła ptaka folią aluminiową. Dodaj 1 1/2 szklanki wody (lub białego wina) do źródła, aby upiec i upiec ptak przez kolejne 2 godziny, w zależności od rozmiaru; Wygląda jak 12 -minutowy funt dla rozmieszczonego ptaka. Wyjmij żagiel z klatki piersiowej w ciągu ostatnich pół godziny na brązowieć.
Etap 10
Kiedy długopis trwa 2 godziny, zacznij próbować gotować, wstaw natychmiastowy termometr do odczytu (cyfrowy jest najlepszy) w dwóch różnych miejscach na udzie, tym samym nie dotykając kości; Musi to być około 160 stopni.
Etap 11
Po zakończeniu obróć Turcję, aby wnętrza wejdą do patelni. Wyjmij indyka w tacy do pieczenia krawędzią lub fontanną, przykryj folią aluminiową, a następnie mokną kuchnię i pozwól mu odnieść co najmniej 30 minut.
Etap 12
Tymczasem wlewanie tłuszczu i patelni wpadają do szklanki. Dodaj 1/2 szklanki białego wina (lub bulionu) do patelni, wymieszaj, aby zapobiec jej i wlej do tego samego pomiaru szkła. Tłuszcz i krople mogą być używane do zrobienia sosu.
