Czekoladowe ciastka

Wszyscy wiemy, że przysłowie jak Amerykanin jak ciasto jabłkowe, ale prosty przepis na czekoladowe ciastka jest prawdopodobnie najsłynniejszym amerykańskim deserem ze wszystkich. Ta ukochana radość, którą podawano ze szklanką mleka, powinna uzyskać wspomnienia z dzieciństwa z powodu kuchni dziadków, kanapek po szkole i obchodach rodzinnych.

Opinie różnią się w zależności od tego, co czyni najlepsze czekoladowe ciasteczka. Niektórzy ludzie lubią chrupiące ciastka, podczas gdy inni wolą tłumaczyć teksturę. Ten przepis rozdziela różnicę i oferuje miękkie ciastka z brązowymi i chrupiącymi krawędziami złota. A ponieważ ta odmiana jest tak klasyczna, jest również wyjątkowo elastyczna. Tak być Idealne czekoladowe ciastko jest trochę chrupiące lub więcej po miękkiej stronie, wypróbuj zakres czasów i zacznij tylko jedno lub dwa ciasteczka na początku, aby zobaczyć dokładnie, jak je trafić. Jeśli lubisz odważne kawałki czekolady, możesz wybrać posiekane czekoladowe patyczki zamiast frytek. Czy twój duży kryzys? Złóż garść pieczonych orzechów lub orzechów. Sałatka o mole? Posyp trochę wyrafinowanej soli przed pieczeniem.

Aby uzyskać jeszcze bardziej kolorowe ciastka, przynieś masę ciasteczka w nocy przed pieczeniem; Zapobiega to również kulem pasty ze źródła pieczenia. Możesz użyć łyżki porcji ciasta lub szklanego szkła, ale zwilż dłoń przed spłaszczeniem ciastek, aby uniknąć dotykania ich dłoni.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• KitchenAid Ultra Power z prędkością 5 dłoni

• Blender wsparcia kuchni, 5 litrów (czerwony)

• Czekoladowa czekoladowa ghirardelli, 10 uncji. (6) Pakiet)

• Dom w domu,

• Plech

• Le Creuset False Omar Omar Omar Omar, zestaw 4

Zimne ciastka są przechowywane w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  2 godziny

• Przyciąć

  Około 28 dużych ciastek (4 ½ cala)

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Umieść kratkę piekarnika w środkowej pozycji i piekarnik przed 375 ° F. Linia 2 gry, aby upiec z dużym papierem pergaminowym.

   Faza 2

   W małej misce wymieszaj mąkę, wodorowęglan sodu i sól.

   Etap 3

   Ubij masło i cukry w dużej misce z mikserem o wysokiej prędkości, aż będą blade i miękkie, od 2 do 3 minut. Lekko ubij 1 jajko widelcem w małej misce i dodaj 1 łyżki innych pozostałych zintegrowanych jaj w mieszance masła, ubitym z mieszanką, aż będą kremowe, około 1 minuty. Pokonać wanilię. Zmniejsz prędkość i wymieszaj mąkę, aż wymieszają, a następnie wymieszaj smażone ziemniaki.

   Faza 4

   Przywróć ciasto ¼ szklanki dla każdego ciastka i zorganizuj wzgórza 3 cale dalej, w 2 prześcieradłach. Założenie wzgórz w okrągłych rundach z zwilżoną dłoniami. Utwórz pozostałe pliki cookie w innych pergaminach.

   Etap 5

   Hornee, jeden liść po drugim, aż do brązu, 13 do 15 minut. Przenieś ciasteczka do siatki, aby ostygnąć i kontynuuj tworzenie ciasteczek w ten sam sposób za pomocą schłodzonych tac do pieczenia.
   
   Uwaga redaktora: Przepis ten został pierwotnie opublikowany w październiku 2003 r. Wydanie „Gourmet” i po raz pierwszy pojawił się w Epicurious w sierpniu 2004 roku. Więcej naszych najlepszych przepisów na ciasteczka jest jak ta →