Najlepsze Bartenns to także książki, które nieustannie eksplorują najnowsze gusta i trendy. Ale przy tak wielu tytułach, które możesz wybrać, łatwo się zgubić w morzu przestarzałych i nieostrożnych przepisów. W tym miesiącu płacimy baterię za dostarczenie podstawowych napojów do czytania.
Te trzy książki pomogą Bartensowi ocenić i ocenić, gdzie są, dokąd chcą iść i co chcą wypróbować. Pierwsze dwa zapewniają wsparcie książek. Odpowiedni napój opublikowany w 2016 roku oferuje retrospektywę renesansu nowoczesnego koktajlu, ponieważ został zepsuty i rozwinięty w ciągu ostatnich dwóch dekad z naciskiem na ludzi za historycznymi momentami. Ostatnim wyzwaniem jest gorzki dorsz dla przemysłu, który spowodował 2020 r. Trudno nie przeczytać drugiego znaczenia w książce na temat najnowszych hipotetycznych napojów, kiedy są wyrażane przez wielu, których bary zostały na stałe zamknięte. Zwłaszcza teraz jest to książka, która może wywołać refleksyjne rozważenie finałów i nowych początków. I w bardziej optymistycznej notatce trzecia książka jest bardziej tradycyjnym przewodnikiem koktajlowym, pełnym inteligentnych piratów komputerowych.
Trzy książki obejmują wiele napojów, które są idealne do inspirujących pomysłów na temat kierunku, w którym powinien podążać przemysł i każdy indywidualny czytelnik.
-
Odpowiedni napój: historia nie jest cytowana na temat tego, jak grupa barmanów uratowała cywilizowany świat
Robert Simonson (Diez Speed Press, 27 USD)
Musi wiedzieć, gdzie wiedział, dokąd zmierza. Oczywiście, ponieważ ta książka została opublikowana w 2016 roku, historia nigdy nie jest spokojna, ale oddaje chwile i graczy, aby stworzyć współczesny renesansowy koktajl, który wygrał nowoczesne klasyczne przepisy na koktajle.
Fragment: Nie wszystkie patyki koktajlowe wkładają napój molekularny w ich menu. Ale niektóre bary całkowicie zbudowane wokół koncepcji powstały i były tak dobre, że pozostały. Jego sukces zawsze był spowodowany pasją założycieli prawdziwego wierzącego w jego centrum: Tony Conigliaro de 69 Colebrooke Row W Londynie, Dave Arnold, z Booker Wyborca W Chicago. Żaden z tych trzech mężczyzn nie myśli o drugim w tej samej kategorii. Ale jest to jedna z cech, które wiążą się z rzemieślnikami molekularnymi: nie lubią być maściami i wszyscy nienawidzą miksologa molekularnego.
-
Ostatnia rozmowa: kelnerzy w swoim ostatnim drinku i mądrości i czasach rytuałów zamknięte
Brad Thomas Parsons (Diez Speed Press, 35 USD)
Tak, są napoje napojów. Ale ta książka na stoliku kawy 2019 to naprawdę ludzie i bary, posypana rytuałami i ostatnim minuty w linii śmierci. To książka twarzy i opowieści. Zdobądź kopię na półkę lub stolik do kawy, a sekundę, aby dać przyjacielowi.
Fragment: Kiedy piosenka się skończyła i nadszedł czas, aby porozmawiać o tym, co chcieliby pić jako ostatnie drinki, [Lauren Corveau i Nintcap w Nowym Jorku autorstwa Nitasha David, teraz zamknij białe wino w misji ratunkowej, a także o doskonałym wyrównaniu Siviany pod koniec nocy, ale które są na misji. „Jeśli to mój ostatni napój na ziemi, musiałby być Margarita W skałach - mówi David. Kiedy byłem w ciąży, to napój, o którym naprawdę myślałem każdego dnia. I trwa na słonej krawędzi: dużo soli. Jak lizanie soli. Im więcej soli, tym lepiej.
-
Napięcie trave do: cracttea collado w domu
J.M. Hirsch (Voora, 25 USD)
Ta nowa kompilacja, opublikowana w listopadzie 2020 r. I została napisana przez redaktora Milk Street, publikację znaną z jej bezsensownego podejścia oraz orzechów i pieprzonych technik gotowania, jest równie praktyczna, posypana przydatnymi napojami napojów i podkreślając smak napojów (piquant, wędzony, wędzony, ferbal itp.). Atrakcyjne ilustracje pokazują, jak powinny pojawić się gotowe napoje.
Książka została zaprojektowana tak, aby była przyjazna z barem domowym, ale przepisy na koktajle są solidne, a profesjonaliści mogą również zbierać nowe sztuczki. Na przykład Espresso Martini Wpis nie wspomina o wkładie Dicka Bradselli (lub innej nazwy barmana w tym przypadku), napój otrzyma dokładne dodanie od 6 do 10 ziaren soli koszernej, aby podkreślić doskonałą naturalną gorycz kawy ekspresowej.
Fragment: W koktajlach kremowe często wydaje się być ciężkie i mdłości. Wynika to częściowo z nadmiernej zależności od mleka i kwaśnej śmietany, których waga może zwięzły inne smaki. (Rozmawiam z tobą Osuwiska e Biali Rosjanie Istnieje jednak wiele lżejszych i wyraźniejszych sposobów osiągnięcia kremowości w koktajlu, form, które budzą się zamiast poruszania brodawkami smakowymi. Kropla ekstraktu waniliowego lub zdezorientowanej głowicy waniliowej w tym kierunku. Białka jaj Weź koktajl, szczególnie w nieco słodkich i kwaśnych napojach, dodaj kremowy smak i bogatą i aksamitną konsystencję. Jest również dobre: mleko kokosowe i woda kokosowa, przy czym te ostatnie są używane do stworzenia lżejszej i wyrafinowanej wersji białego rosyjskiego.
